Как приготовить пасхальный кулич на топленом молоке

Пасху 2016 будут праздновать 1 мая. Возьми на заметку рецепт вкусного кулича с изюмом на топленом молоке.

Пасхальные куличи традиционно начинают печь уже в Чистый четверг. Тесто для куличей не терпит спешки и неаккуратного обращения. Упасть оно может от сквозняков и от резких встрясок.
Муку для куличей просеивают, чтобы ее частички лучше расходились в тесте. Лучше просеять муку дважды. Остальные продукты тоже подготавливают перед внесением в тесто. То, что хранилось в холодильнике, надо немного подогреть.
Изюм и другие добавки смешивают предварительно с небольшим количеством муки, тогда они будут распределяться в тесте равномернее.

Кулич на топленом молоке
Ингредиенты:
5 яиц + 2 желтка
1 стакан сахара
250 г сливочного масла комнатной температуры
500 мл топленого молока
40 г свежих дрожжей
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1/2 стакана светлого изюма
1.2 кг муки

Приготовление: Яйца взбить венчиком, хорошо растереть вместе с сахаром.
Добавить нарезанное сливочное масло и молоко, поставить на огонь и прогреть до теплого. Добавить раскрошенные дрожжи, накрыть полотенцем и оставить на ночь.
Добавить в опару соль, ванильный сахар и изюм. Просеять сверху муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тепло на 2 часа.
Подошедшее тесто обмять, выложить в бумажные формочки, наполняя их на треть. Дать постоять в теплом месте еще полчаса.
Разогреть духовку до 180 С и выпекать 30-40 минут. Готовые куличи остудить, покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.