Как приготовить идеальный яичный скрэмбл | Colors.life
1048

Как приготовить идеальный яичный скрэмбл

Яйца, сливочное масло, соль и перец — состав скрэмбла не отличается практически ни у кого из поваров. Главный же секрет — в способе приготовления. Настя Юренкова делится рецептами этой простой, быстрой и очень вкусной яичницы от Гордона Рамзи, Джейми Оливера и Марты Стюарт.

1. Скрэмбл от Гордона Рамзи

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 7 МИНУТ
Количество порций: 2 порции

Калорийность: 215 ккал

Ингредиенты


ЯЙЦА
6 шт.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
25 г

КРЕМ-ФРЕШ
2 ст. л.

ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК
по вкусу

ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ
по вкусу

СОЛЬ
по вкусу

Разбейте яйца в неразогретый сотейник или сковороду с толстым дном и добавьте холодное сливочное масло.Поставьте сотейник на плиту и размешайте яйца лопаткой до однородной консистенции. Продолжайте перемешивать.Через 1—2 минуты, когда яйца начнут «схватываться», снимите сковороду с огня и хорошо перемешайте яичную массу.Снова верните на огонь буквально на несколько секунд и опять снимите, не переставая перемешивать, потому что скрэмбл продолжает готовиться в горячей сковороде.Повторите так ещё раз. Добавьте соль, перец, крем-фреш и мелко нарезанный зелёный лук.Подавайте скрэмбл на подогретом тосте.

Крем-фреш можно заменить на жирные сливки или сливочный сыр.

2. Скрэмбл во французском стиле от Джейми Оливера

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
Количество порций: 2 порции

Калорийность: 176 ккал

Ингредиенты

ЯЙЦА
4 шт.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
1 ч. л.

ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ
по вкусу

СОЛЬ
по вкусу


Небольшое количество воды доведите до кипения в сотейнике.Разбейте яйца в глубокую миску (желательно металлическую или стеклянную) и взбейте их венчиком.Поставьте миску с яйцами на сотейник так, чтобы дно не касалось воды. Готовьте яйца на водяной бане, периодически взбивая их венчиком.Через 6—7 минут, когда смесь загустеет, добавьте сливочное масло, соль и перец. После этого скрэмбл нужно аккуратно перемешать лопаткой и выложить на тарелку.


3. Скрэмбл от Марты Стюарт

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ
Количество порций: 2 порции

Калорийность: 199 ккал


Ингредиенты

ЯЙЦА
4 шт.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
1 ст. л.

ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ
по вкусу

СОЛЬ
по вкусу


Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на слабом огне. Вылейте яичную смесь. Мешайте её лопаткой от краёв к центру до тех пор, пока яйца не приготовятся до нужной консистенции — обычно это занимает 1—3 минуты.Выложите скрэмбл в тарелку, посолите и поперчите по вкусу.

Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:


Теги
#скрэмбл #яйца #рецепты
Вам будет интересно
Комментарии (0)
Галина
Галина
Автор
1815 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other