Острый тыквенный суп. Невозможно оторваться!

Рецептов тыквенных супов несметное количество. Но когда наступают холода, хочется именно такого - густого, согревающего, острого!

РЕЦЕПТ ТЫКВЕННОГО СУПА
Время приготовления: 25 минут
Вам понадобится на 6 порций:

2 ст. л. растительного масла
1.4 кг мякоти тыквы
1 луковица
1 ч. л. молотого тмина
1 зубчик чеснока
1.3 л овощного бульона
3-4 см очищенного корня имбиря
Небольшая горсть свежих листьев кинзы

Для подачи:

6 небольших ломтиков багета
кусочек пармезана
оливковое масло

ГОТОВИМ ОСТРЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП
Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Лук порубите. Нагрейте масло в большой кастрюле, выложите нарезанный лук и готовьте, помешивая, до золотистого цвета.
Выложите в кастрюлю нарезанную тыкву и обжаривайте вместе с луком в течение 10 минут, затем добавить тмин и чеснок, готовьте еще 1 минуту.
Влейте в кастрюлю бульон, выложите разрезанный на 2-3 части корень имбиря, доведите суп до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.
Дайте тыквенному супу немного настояться, затем удалите кусочки имбиря и измельчите содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до консистенции пюре. Посолите по вкусу.
Приготовьте крутоны: ломтики багета сбрызните оливковым маслом, посыпьте пармезаном и поставьте в духовку на 7-10 минут.
Подавайте тыквенный крем-суп с сырными крутонами, украсив зеленью кинзы и (по желанию) натертым сыром.