Украшение пасхальных блюд | Colors.life
919

Украшение пасхальных блюд

Для многих пасхальный стол ассоциируется с крашеными яйцами, куличом и творожной пасхой. Но, зачем себя ограничивать только ими. В этой статье вас ждет подборка рецептов блюд традиционных для этого светлого праздника.
Каждая домохозяйка в Светлое Христово Воскресение старается украсить свой стол разнообразными блюдами, которые будут органично смотреться в этот праздник. Ниже собраны пасхальные блюда с фото, которые сможет приготовить каждый. Ведь ничего сложного в них нет.

Блюда из творога на пасху

По одной из версий, творог является сакральным кушаньем. Употребление его в пищу связывали с плодородием и пробуждением природы после зимнего сна. Именно поэтому на пасхальном столе всегда очень много творожных блюд и самым главным, конечно, является пасха. Она изготавливается в форме четырёхгранной пирамиды, символизирующей Голгофу. Этот десерт христиане готовят только один раз в году.
Также на этот праздник можно приготовить различные запеканки, сырники, творожные кексы и ватрушки.

Царская пасха: рецепт творожной пасхи

Для подготовки основы этого блюда нужно взять 1 кг творога (жирность 9%-18%) и пропустить его через мелкое сито.
Промываем 200 г изюма. Сливочное масло (200 г) достаем из холодильника и даем нагреться до комнатной температуры. Измельчаем его
Сливки (250 г) жирностью не меньше 33% нужно вскипятить
В отдельную кастрюлю нужно поместить 300 г сахара, 5 желтков и 1 ч. ложку ванильного сахара. Взбиваем ингредиенты до получения белой массы
Продолжаем взбивать и вливаем в массу прокипяченные сливки. Затем измельченное сливочное масло
Взбивать массу нужно до такой степени пока она не станет однородной. Добавляем перетертый творог и половину изюма
Полученную творожную массу нужно равномерно разместить в форме для пасхи. Дать стечь лишней жидкости
Поставить в холодильник на 7 часов. После того как пасха сформируется, ее нужно извлечь из формы и украсить изюмом или другими ингредиентами
Оставшийся изюм можно высыпать в блюдо вокруг пасхи

Праздник Светлого Христова Воскресения невозможно представить без такого традиционного блюда как пасхальный кулич. Это удивительно, но рецепт «хлебного символа пасхи» появился задолго до этого праздника и использовался в языческих обрядах. Современный кулич напоминает по своей форме церковь и является неизменным атрибутом Пасхи.
Традиционный пасхальный кулич готовиться с использованием пшеничной муки, изюма и сырых дрожжей. Оригинальное покрытие верхней части кулича глазурью отличает его от остальной сдобы.
-Промываем и перебираем изюм, заливаем его водой и оставляем набухать
-Разводим дрожжи. Для этого в чашку наливаем 50 мл теплого молока, добавляем 2 ст. ложки сахарного песка перемешиваем и разводим дрожжи (20 г). Накрываем емкость салфеткой и даем забродить
-Переходим к муке. Просеиваем 500 – 700 г муки. Для обогащения ее кислородом этот процесс можно повторить еще раз. Это поможет сделать тесто воздушным
-В глубокую емкость наливаем 200 мл теплого молока. Добавляем 3 – 4 яйца и перемешиваем. Добавляем в полученную смесь 150 г сахара и соль (по вкусу). В емкость выливаем дрожжи и перемешиваем
-Растапливаем 150 г сливочного масла и добавляем в емкость. Добавляем ванилин (по вкусу). Перемешиваем
-Добавляем половину просеянной муки. Начинаем замешивать и постепенно засыпаем изюм. Для того чтобы он хорошо вмешался в тесто, изюм можно предварительно обвалять в пшеничной муке. Вымешиваем тесто и добавляем оставшуюся часть муки. Тесто дойдет до кондиции, когда не будет прилипать к рукам
-Тесто скатываем в ком, присыпаем мукой и накрываем салфеткой.
Помещаем его в емкость, оборачиваем полотенцем и оставляем доходить. Обычно это занимает два часа. За это время нужно будет несколько раз обмять тесто.

Смазываем формы для кулича сливочным маслом и помещаем в них тесто. В процессе выпечки кулич увеличиться в размерах. Поэтому, уровень теста не должен превышать 2/3 формы
Формы с тестом накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут. Затем помещаем их в заранее разогретую до 200 градусов духовку. В среднем один кулич выпекается 30-40 минут
Глазурь для кулича
РЕЦЕПТ САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ. Верхняя часть кулича традиционно украшается глазурью. Хотя сегодня существуют и другие виды украшения «пасхального хлеба», глазурь среди них является самой популярной. Для ее приготовления нужно взять 200 г сахарной пудры, 2 ст. ложки лимонного сока и 50 мл воды. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и полученную массу нанести на кулич с помощью силиконовой кисти.
РЕЦЕПТ БЕЛКОВОЙ ГЛАЗУРИ. Для того чтобы приготовить белковую глазурь нужно взять 2 белка, 250 г сахарной пудры и 2 ст. ложки лимонного сока. Сначала взбиваются белки. Затем в них засыпается сахарная пудра и тщательно перемешивается. Добавляем лимонный сок и вновь взбиваем глазурь. Можно добавить в смесь 2 ч. ложки коньяка или рома.
Сверху глазурь можно украсить кондитерской присыпкой, кокосовой стружкой, цукатами или сделать рисунки с помощью кондитерского шприца.

Крашеные пасхальные яйца

Красят яйца на пасху даже те, кто не относит себя к верующим людям. Разноцветные яйца один из главных символов этого праздника
Но, покрасить их можно по-разному. Можно использовать натуральные или искусственные красители. Приложить во время окрашивания листья растений (укроп, петрушка и т.п.)
Но, если вы хотите действительно удивить своих гостей, то можно во время окрашивания пасхальных яиц использовать скотч. Из него можно вырезать различные фигуры, наклеить на яйца и опустить их в краситель. После окрашивания скотч можно отклеить. Оригинальные пасхальные яйца готовы

Сервировка пасхального стола и украшение блюд

О сервировке и украшении пасхального стола можно писать очень долго. Каждая хозяйка в голове держит множество идей о том, как красиво подать блюда, приготовленные на этот праздник
На столе во время празднования Светлого Христово Воскресения нужно разместить символы Пасхи: куличи, яйца и другие блюда
А также то, что будет указывать на пробуждение природы от зимнего сна: цветы, зелень, декоративные птичьи гнезда
Игрушечная фигурка пасхального кролика также будет уместна во время праздничного застолья
Основным материалом пасхального стола является натуральное дерево
Если ваш стол сделан из этого материала, то на Пасху можно вовсе обойтись без скатерти
Натуральное дерево, цветы и зелень сделают ваш стол незабываемым
Поставьте в центр стола вазу с цветами, а на тарелку каждому гостю по крашеному яйцу. А если на яйцах написать имя гостя, то их можно использовать как рассадные карточки
Традиционные для этого праздника куличи можно украсить не только глазурью, но и мастикой для тортов
Можно подобрать цвет мастики таким образом, чтобы кулич органично вписывался в общий дизайн стола. Мастикой можно не только покрыть кулич, но и сделать из нее цветы для украшения этой выпечки

Реклама
Теги
#своими руками #советы #семья #дом
Вам будет интересно
Светлана Олейникова
Комментарии (0)
Татьяна Герасимова
Татьяна Герасимова
1320 дн. назад
/// Scroll to comments or other