Оладьи из кабачков

Вам потребуется

Кабачки 1 кг или цукиниМука 1 стаканЯйцо 2 штРастительное масло для жаркиСоль 1 ч.лУкроп небольшой пучок или петрушкаСметана взбитые сливки или копченая рыба для подачи
В список покупок

Рецепты русской кухни
В книге собраны все самые популярные и любимые рецепты. Одни старинные, проверенные еще нашими прабабушками. Другие имеют “советское” происхождение, но уже успели “прописаться” в каждом доме.
Процесс приготовления
1.Кабачки вымойте. Если кожица у них не загрубела – просто срежьте плодоножки. Если кабачки с толстой шкуркой – снимите ее и удалите семена.2.Натрите кабачки на мелкой терке. Если сока слишком много, слейте. Добавьте в кабачки яйца, посолите и хорошо перемешайте. Добавьте мелко нарубленную зелень и снова перемешайте.3.Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, введите в смесь просеянную муку. Тесто должно быть без комочков, консистенции густой сметаны.4.Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Ложкой или маленьким половником сформируйте из теста оладьи.5.Жарьте 5–7 минут на среднем огне, затем переверни- те и жарьте еще 5–7 минут.6.Подавайте оладьи со сметаной, взбитыми сливками и зеленью или – вариант для закуски – с копченой рыбой.
Приятного аппетита :