Как приготовить драники из картофеля | Colors.life
307

Как приготовить драники из картофеля

Многие любят драники, или деруны, - картофельные оладьи, приготовленные из тертой картошки с добавлением лука, муки и куриных яиц. Интересно, что драники можно готовить еще и из других продуктов – например, из тыквы или кабачков. И все же самыми популярными остаются именно картофельные.
Как приготовить драники из картофеля? Это достаточно просто.

Как приготовить драники из картофеля – базовый рецепт
Очистите примерно десяток картофелин среднего размера. Хорошо промойте их и натрите на крупной терке. Посолите по вкусу, чуть-чуть подождите, чтобы выделился сок, и слейте его – лишняя жидкость нам ни к чему. Добавьте 3 сырых яйца и пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс (по желанию). Еще раз перемешайте и начинайте жарить драники. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладывайте столовой ложкой «тесто» из картофеля, а когда драники поджарятся с одной стороны – их нужно перевернуть и аккуратно поджарить с другой. Чтобы драники прожаривались равномерно, слегка придавливайте их на сковороде вилкой. Готовые картофельные драники положите на салфетку, чтобы она впитала лишний жир. И сразу подавайте на стол со сметаной и свежей зеленью.
Если у вас есть блендер или кухонный комбайн – можно измельчить картофель в нем, причем вместе с луком, чтобы картошка не почернела. Можно натирать клубни не на крупной терке, а на мелкой или средней, - попробуйте сделать по-разному и найдите самый приемлемый для себя вариант. Если будете натирать на мелкой терке – обязательно добавьте одну-две ложки муки.

Как приготовить драники с сыром и ветчиной
Это, можно сказать, более праздничный вариант, – такие «облагороженные» драники можно смело подавать даже гостям.
100 г твердого сыра натереть на крупной терке, 100 г ветчины мелко порезать. 6-7 картофелин очистить и натереть, если даст сок – можно отжать. Все перемешать, добавив сырое яйцо, горсть мелко порезанной зелени, соль и черный молотый перец. Можно жарить!

Как сделать картофельные драники с сельдереем
Для начала вымойте одну морковку, очистите ее и натрите на терке. Немного обжарьте тертую морковь на растительном масле. 150 г сельдерея тоже нужно очистить и натереть, смешать с обжаренной морковкой, добавить 304 картофелины, натертых на крупной или средней терке. Положите одно яйцо, посолите, посыпьте молотым перцем по вкусу и перемешайте массу. Теперь жарьте, как обычные оладьи. При подаче на стол можно сдобрить сметанно-грибным соусом.

Как готовить драники с жареным луком
Если вы хотите получить очень нежные и вкусные драники, воспользуйтесь этим рецептом. Одну луковицу нужно очистить и нарезать как можно мельче, затем обжарить в растительном масле до золотистого цвета. 5-6 картофелин очистите, промойте и натрите на мелкой терке, сразу же отожмите и смешайте с луком. Добавьте сырое яйцо, посолите и выжмите сок лимона – 1 столовую ложку. Если масса получится слишком жидкой – добавьте ложку-другую муки. Теперь жарьте драники в растительном масле. Когда будут готовы, сложите их в сковороду и минут 10-15 пропарьте под крышкой на очень слабом огне, добавив чуть-чуть воды или бульона.

Источник: http://www.centr-sovetov.ru/202-kak_prigotovit_draniki_iz_kartofelja.html

Реклама
Теги
#еда #рецепты #советы
Вам будет интересно
Комментарии (0)
Екатерина Мельничук
Екатерина Мельничук
1321 дн. назад
/// Scroll to comments or other