А действительно ли масло нужно хранить в холодильнике? | Colors.life
894

А действительно ли масло нужно хранить в холодильнике?

Реклама

Те, кто не мыслит своего завтрака без утренних тостов, поймут нас. Масло, что вот-вот вынули из холодильника, имеет слишком твердую консистенцию. Иногда оно может ломаться, крошиться и с трудом поддаваться намазыванию на хлеб. Эта проблема не так очевидна, когда вас ожидает на завтрак не обычный ломтик батона, а теплый тост. В этом случае масло при соприкосновении с теплой поверхностью плавится и становится более податливым. Некоторые люди, желая избежать утренних мучений, и вовсе не убирают продукт в холодильник. Правильно ли они делают и где следует хранить сливочное масло? Поговорим об этом в материалах очередной публикации.

Простое решение
Очевидным и самым простым решением является хранение масла в шкафу при комнатной температуре или в специальной глиняной масленке. Таким образом, в любой момент, когда это понадобится, вы имеете под рукой продукт с пастообразной консистенцией. Однако многие люди перестраховываются и убирают масло в холодильник, полагая, что при низкой температуре это поможет избежать развития бактерий. По большому счету, многие из нас просто боятся рисковать, хоть тысячу раз слышали о хранении сливочного масла в закрытом глиняном блюде в шкафу или прямо на кухонном столе.

В сравнении с другими молочными продуктами
Теперь сравним состав масла с другими молочными продуктами, которые являются такими же частыми гостями в нашем традиционном меню. Молоко, сливки, сметану и йогурт все мы храним в холодильнике и не задаем по этому поводу лишних вопросов. В зависимости от того, какова сейчас температура воздуха за окном, молочным продуктам хватит считанных часов, чтобы начать портиться. Если масло произведено из сливок, логично, что и оно будет подвергаться тем же процессам после длительного пребывания в условиях комнатной температуры.

Повышенная концентрация жира влияет на сохранность
Однако если вы забудете убрать продукт в холодильник на ночь, с ним ровным счетом ничего не случится. Отчего это происходит? В обычном сливочном масле, в зависимости от марки производителя, жирность составляет в среднем от 75 до 80%. Получается, что именно повышенная концентрация жира не дает продукту портиться, по крайней мере, за 2-3 суток пребывания вне пределов холодильника. То же самое происходит и с обычным подсолнечным или оливковым маслом, которое мы с вами и вовсе можем не убирать в холодильник. Итак, мы выяснили, что жир в сочетании с низкой концентрацией воды позволяют сливочному маслу легко противостоять развитию бактерий.

Единственная проблема
Если вы приняли во внимание нашу информацию, вы должны знать и о минусе долгого хранения сливочного масла в условиях тепла. Дело в том, что при длительном хранении продукта при комнатной температуре вы может ощутить горьковатый привкус. Прогорклое масло не нравится никому. Разумеется, это можно исправить, но гораздо лучше этого и вовсе не допускать.

Заключение
Именно поэтому в качестве долгосрочного хранилища для продукта используйте холодильник. Отрежьте лишь небольшую порцию масла и поместите ее в масленку. После того как вы используете содержимое, просто не забудьте его пополнить. Помните о том, что порче сливочного масла благоприятствуют свет и воздух, а сохранить постоянную температуру продукта поможет глиняная посуда. Также избегайте хранения масла при комнатной температуре в условиях сильной жары.
Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/post/main-course/2016/1/8/3530

Реклама
М.Видео
Л'Этуаль
lamoda ru
Вам будет интересно
Комментарии (0)
Мария Полковникова
Мария Полковникова
1715 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other