Пять суперполезных и вкусных супов, которые готовятся за полчаса | Colors.life
280

Пять суперполезных и вкусных супов, которые готовятся за полчаса

Так просто и так вкусно, что мы уже побежали готовить!
1. Суп из замороженных овощей

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица, нарезанная кубиками;
3 большие очищенные и нарезанные моркови;
2 измельченных зубчика чеснока;
1 чайная ложка красного перца;
2 чайные ложки молотой куркумы;
1½ чайные ложки соли;
1 чайная ложка молотого черного перца;
2 чашки нарезанных кубиками помидоров;
4 чашки овощного бульона;
6 чашек замороженных овощей (фасоль, бамия, кукуруза).
Способ приготовления:

На оливковом масле в глубокой сковородке обжарить лук и морковь. Добавить чеснок, красный перец и куркуму и готовить около 2 минут. Приправить солью и перцем. Добавить нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон и замороженные овощи. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

2. Суп из черной фасоли

Ингредиенты:

2 банки черной фасоли (можно заменить красной или бобами),
¼ стакана овощного бульона (или воды),
1 большой помидор,
2 пучка зеленого лука,
2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы,
1 зубчик чеснока,
сок 1 лайма,
щепотка соли,
½ чайной ложки тмина,
½ чайной ложки кориандра,
½ чайной ложки кайенского перца,
1 авокадо.
Способ приготовления:

Вилкой разомните 2/3 бобов. Сложите целые и размятые бобы в кастрюлю, добавьте воду или овощной бульон и полейте соком лайма. Поставьте на средний огонь. Помыть и порезать помидор, зубчик чеснока пропустить через чеснокодавку, нарезать зеленый лук, измельчить кинзу. Добавить все это в кастрюлю. Затем добавьте специи по вкусу – тмин, кориандр и кайенский перец. Немного посолить. Варить на медленном огне в течение нескольких минут. Перед подачей на стол украсить ломтиками авокадо и зеленым луком.

3. Суп и свеклы и моркови

Ингредиенты:

500г сырой свеклы,
2 моркови,
200г картофеля,
½ столовой ложки оливкового масла,
1 белая луковица,
2 зубчика чеснока,
1 литр овощного бульона,
1 столовая ложка кетчупа,
2 лавровых листа,
½ чайная ложка тимьяна,
соль и перец по вкусу,
2 столовые ложки сметаны,
80г сыра Фета,
1 столовая ложка петрушки.
Способ приготовления:

Помыть, почистить и нарезать свеклу, морковь и картофель. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Добавить лук и пассировать в течение 2-3 минут. Добавить чеснок и жарить еще около минуты, потом добавить нарезанные кубиками свеклу, морковь и картофель. Жарить 3 минуты, регулярно помешивая. Добавить бульон, кетчуп, лавровый лист и тимьян. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20 минут. Взбить суп блендером до однородной массы. Разделить на 4 миски и сверху положить сметану, сыр Фета и петрушку.

4. Средиземноморский суп из чечевицы и овощей

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла,
2 моркови,
1 луковица,
1 красный болгарский перец,
1 средний картофель,
1 зубчик чеснока,
2 спелых помидора,
1 лавровый лист,
300г (1 ½ стакана) чечевицы,
соль по вкусу,
1 ½ литра воды.
Способ приготовления:

Чечевицу помыть, овощи помыть и нарезать. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Добавить морковь и обжаривать около 2 минут. Добавить лук и щепотку соли и жарить, постоянно помешивая, еще 2 минуты до светло-золотистого цвета. Затем добавить красный перец, картофель и зубчик чеснока (пропустить через чеснокодавку), перемешать, жарить на среднем огне около 2 минут до мягкости. Уменьшить огонь до минимума. Добавить помидоры, лавровый лист, чечевицу и перемешать. Залить холодной водой и варить, накрыв крышкой, на среднем огне примерно 20 минут, время от времени помешивая. Посолить и перемешать. Подавать горячим.

5. Суп из сладкого картофеля и капусты

Ингредиенты:

2 больших сладких картофелины,
400 мл жирного кокосового молока (можно заменить обычным высокой жирности),
4 пригоршни нарезанной капусты,
1 луковица,
2 яблока,
соль,
перец,
карри (по желанию),
жареные кедровые орехи для украшения.
Способ приготовления:

Очистить и нарезать сладкий картофель. Вымыть и нарезать капусту, лук и яблоки. Доведите кокосовое молоко до кипения в большой кастрюле. Добавить сладкий картофель и варить на среднем огне около 5 минут. Добавить капусту, лук и яблоки. Приправить солью, перцем и карри по вкусу. Варить на медленном огне еще 10 минут. Подавать горячим с поджаренными кедровыми орешками.

Реклама
Вам будет интересно
Комментарии (0)
Света Колесникова
Света Колесникова
Автор
1341 дн. назад
/// Scroll to comments or other