15 оригинальных соусов незабываемые гастрономические эмоции | Colors.life
11745

15 оригинальных соусов — незабываемые гастрономические эмоции!

Если вы знаете толк в крутых соусах и считаете, что они могут украсить абсолютно любое блюдо, то скорее читайте наш новый обзор. В нем мы собрали очень крутые рецепты соусов на любой случай.


Классный соус способен на многое. Ему по силам спасти неудавшееся блюдо, добавить изюминку в фирменный рецепт и украсить совсем простую еду.

Поэтому не стоит игнорировать всевозможные соусы. Они и правда могут здорово разнообразить вашу кулинарную жизнь. Кстати, приготовление вкусного соуса занимает не так уж много времени и сил, как многие привыкли думать.


Специально для вас мы составили подборку из 15 очень классных и вкусных соусов, которые украсят ваше блюдо и подарят вам незабываемые гастрономические эмоции.

1. Томатный соус по-итальянски

Список лучших соусов, конечно же, нужно начинать с томатного соуса по-итальянски. Это один из самых популярных соусов, который подходит к самым разным блюдам. Приготовив томатный соус на итальянский манер, вы получите отличное дополнение к пицце или пасте.

Ингредиенты:

Оливковое масло2 ст. л.
Репчатый лук1 головка
Измельченный чеснок3 зубчика
Сушеный орегано1 ст. л.
Консервированные помидоры0,8 кг
Томатная паста2 ст. л.
Сахар-песок1 ст. л.
Помидоры4 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перецпо вкусу


Способ приготовления:

В большую кастрюлю влейте масло. Разогрейте на средне-сильном огне.
Лук мелко порубите и отправьте в кастрюлю вместе с чесноком. Готовьте 5-7 минут.
Затем добавьте орегано, консервированные помидоры, томатную пасту и сахар-песок. Посолите, поперчите. Готовьте 20 минут.
Помидоры обдайте кипятком. Очистите кожицу. Нарежьте на мелкие кусочки и отправьте в кастрюлю. Готовьте 2-3 минуты.
Перемешайте и перелейте соус в мисочку.
Остудите соус. Он готов к использованию.


2. Йогуртовый соус с травами

Еще один популярный соус — это йогуртовый соус с травами. Этот соус обладает очень нежным и изысканным вкусом. Он прекрасно дополнит блюда из овощей или мяса птицы. Также этот соус отлично сочетается с чипсами, крекерами и хлебом.

Ингредиенты:

Натуральный йогурт2 стакана
Зеленый лук3 стебля
кинза2 ст. л.
Мята2 ст. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Белый винный уксус2 ч. л.
Соль по вкусу


Способ приготовления:

Порубите всю зелень.
Смешайте зелень с натуральный йогуртом в небольшой мисочке.
Добавьте оливковое масло и белый винный уксус.
Посолите и перемешайте.
Подавайте к столу.


3. Клюквенный соус

Соусы из кислых осенних ягод получаются просто изумительные. Они обладают насыщенным вкусом, который прекрасно украсит мясные блюда. А еще такие соусы очень полезны и богаты витаминами и минералами. Клюквенный соус относится к типичным зимним блюдам. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами. Пробовать обязательно!

Ингредиенты:
Клюква250 г
Бальзамический уксус2 ст. л.
Апельсин1/2 шт.
Сахарная пудра2 ст. л.
Молотая корица щепотка
Цедра апельсина для подачи


Способ приготовления:

Цедру апельсина натрите на терке, а сок выжмите.
Смешайте все ингредиенты в небольшом сотейнике. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Уменьшите огонь. Готовьте еще 10 минут, постоянно помешивая.
Охладите соус.
Украсьте соус цедрой апельсина и подавайте к столу.

4. Домашняя аджика

Кавказские народы знают толк в пикантных соусах. Приготовить абхазскую аджику самостоятельно не так уж и сложно. А результат вас очень обрадует. Этот соус прекрасно сочетается со всеми видами мяса. Вкусная и ароматная домашняя аджика. Получается очень сочной. Это тот соус, который подходит к любому мясу и птице, особенно, если вы любите острое.

Ингредиенты:

Помидоры3 кг
Перец болгарский500 г
Перец Чили15 шт.
Чеснок5-7 зубчиков
Соль1 ст. л.
Хрен100 г
Сахар1-2 ст. л.
Уксус по вкусу


Способ приготовления:

Помидоры и перец (оба вида) помойте и нарежьте. Удалите хвостики.
Хрен очистите и нарежьте мелкими частями.
Чеснок очистите.
Все ингредиенты пропустите через мясорубку. Добавьте соль и сахар.
Прокипятите полученную жидкость в течение часа и можно употреблять (или закатать в банки). Добавьте уксус, если считаете нужным.


5. Песто из грецких орехов и капусты кале

Соус песто очень популярен в итальянской кухне. Его готовят на основе оливкового масла, базилика и сыра. Не существует универсального рецепта песто. Мы советуем приготовить его из грецких орехов и капусты кале. Использовать его можно в самых разных блюдах.

Ингредиенты:
Капуста кале1 пучок
Грецкие орехи1/4 чашки
Измельченный чеснок1 зубчик
Оливковое масло1/4 чашки
Лимон1 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Тертый твердый сыр30 г



Способ приготовления:

Влейте в кастрюлю воду и посолите. Доведите до кипения.
Бланшируйте капусту кале в течение 30 секунд. Обдайте холодной водой. Обсушите капусту.
Орехи порубите и обжарьте на сухой сковороде.
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или в блендере. Измельчите до однородной консистенции.


6. Медово-горчичный соус

Горчичный соус сам по себе может кому-то показаться слишком острым. Если добавить в список ингредиентов мед, то он приобретет изысканный и очень приятный вкус.
Этот соус идеально подойдет для мариновки мяса и птицы, для салатов и для рыбы. Можно использовать в сэндвичах.

Ингредиенты:
Горчица1 ч. л.
Масло оливковое5 ст. л.
Мед1 ч. л.
Лимонный сок1 ч. л.
Уксус бальзамический1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Паприка1/2 ч. л.


Способ приготовления:

Возьмите глубокую пиалу. Положите в нее мед и горчицу. Перемешайте.
Добавьте бальзамический уксус и сок лимона. Перемешайте.
Посолите, поперчите и добавьте паприку. Добавьте масло. Хорошо перемешайте. Подавайте.


7. Ореховый соус

Для блюд из рыбы выбирайте ореховый соус. Он придаст им весьма оригинальный и интересный вкус. Домашние и гости оценят по достоинству. Также это прекрасная заправка для теплых салатов. Попробуйте приготовить его сами за 10 минут.

Ингредиенты:
Масло арахисовое (паста)4 ст. л.
Вода180-200 мл
Соус соевый4 ст. л.
Масло кунжутное2 ст. л.
Уксус рисовый (яблочный)3 ч. л.
Рисовое вино (мартини)2 ч. л.
Семечки чищенные2 ст. л.


Способ приготовления:

Положите в маленькую кастрюлю арахисовую пасту и перемешайте с водой. Доведите до кипения на слабом огне.
Добавьте кунжутное масло и перемешайте.
Добавьте соевый соус, рисовый уксус и рисовое вино. Перемешайте, чтобы не было кусочков.
Обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
Добавьте семечки в соус и перемешайте.


8. Соус маринара

Соус маринара широко используется в итальянской кухне. Для его приготовления используется большое количество самых разных ингредиентов. Придется постараться, но это того стоит.

Ингредиенты:
Оливковое масло3 ст. л.
Репчатый лук1/2 шт.
Томаты8 шт.
Чеснок6 зубчиков
Лавровый лист1 шт.
Сухое красное вино1/2 стакана
Мед1 ст. л.
Сушеный базилик2 ч. л.
Сушеный орегано1 ч. л.
Сушеный майоран1 ч. л.
Соль1 ч. л.
Черный молотый перец1/2 ч. л.
Семена фенхеля (по желанию)1/4 ч. л.
Молотый красный перец1/4 ч. л.
Бальзамический уксус2 ч. л.


Способ приготовления:

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
Лук мелко нарежьте и отправьте в сковороду. Обжаривайте до мягкости около 5 минут.
Добавьте мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока помидоры не размягчатся, около 30 минут.
Влейте красное вино. Добавьте мед, базилик, орегано, майоран, соль, черный перец, семена фенхеля и измельченный красный перец. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут.
Добавьте бальзамический уксус, перемешайте, перелейте в мисочку и подавайте к столу.


9. Соус из рикотты, граната и мяты

Если вы любите оригинальные и необычные сочетания, то вам следует обязательно попробовать соус из рикотты, граната и мяты. Это очень интересное и классное сочетание, которое подходит не только к овощам и птице, но и к фруктам. Этот простой, но очень вкусный соус прекрасно дополнит любые чипсы, крекеры и сухарики. Получится очень нежно и вкусно!

Ингредиенты:

Рикотта1 стакан
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Зерна граната2 ст. л.
Мята1 ст. л.
Оливковое масло для подачи
Чипсы для подачи


Способ приготовления:

Взбейте рикотту, соль и перец с помощью миксера или кухонного комбайна до однородного состояния в течение 1-2 минут.
Переложите соус в миску. Посыпьте зернами граната и рубленой мятой.
Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Подавайте к столу с чипсами.


10. Луковый соус

Луковый соус подойдет для утренних тостов или закусок к вину. Этот ароматный соус сможет приготовить абсолютно любая хозяйка.

Ингредиенты:
Сливочное масло2 ст. л.
Репчатый лук2 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сливочный сыр240 г
Сметана1 чашка
Рубленый зеленый лук2 ст. л.


Способ приготовления:

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте лук, нарезанный полукольцами. Посолите. Готовьте, помешивая, пока лук не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Это займет примерно 30-35 минут.
Снимите лук с огня и дайте ему немного остыть.
В средней миске смешайте лук, сливочный сыр, сметану, рубленый зеленый лук. Посолите и поперчите.
Выложите соус в мисочку и подавайте к столу.


11. Свекольный соус

Полезный свекольный соус порадует вас своим таким знакомым, но таким необычным вкусом. Это универсальная закуска, которую можно использовать на ваше усмотрение. С аппетитным и изысканным соусом любое блюдо станет еще вкуснее. Приготовьте соус из свеклы. Он идеально сочетается и с мясом, и с рыбой, и с овощами.

Ингредиенты:
Корень имбиря2 см
Молоко1 стакан
Сливки жирностью 20%1 стакан
Растительное масло1 ст. л.
Чеснок2 зубчика
Свекла2 шт.
Измельченный свежий тимьян1 ст. л.


Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220 градусов.
Свеклу, имбирь и чеснок очистите.
Свеклу нарежьте крупными кусочками.
Выложите свеклу, имбирь и чеснок в небольшую форму для запекания, накройте фольгой и готовьте примерно 1 час. Затем остудите и тщательно измельчите в пюре с помощью блендера.
Разогрейте в сотейнике растительное масло, обжарьте тимьян в течение 1 минуты.
Добавьте к тимьяну молоко и сливки. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего, выложите свекольное пюре, перемешайте и готовьте до загустения.


12. Соус из белой фасоли с розмарином и шалфеем

Розмарин и шалфей — это изысканные ингредиенты, которые прекрасно сочетаются между собой. А еще они идеально дополнят соус из белой фасоли. Попробуйте обязательно. Соус из белой фасоли идеально дополнит овощную тарелку или мясные блюда.

Ингредиенты:
Лимонный сок2 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Розмарин2 ч. л.
Шалфей2 ч. л.
Черный молотый перец1/4 ч. л.
Чеснок2 зубчика
Консервированная белая фасоль500 г
Лепешки для подачи


Способ приготовления:

Чеснок измельчите.
Розмарин и шалфей порубите.
Фасоль промойте и обсушите.
Соедините в миске лимонный сок, оливковое масло, розмарин, шалфей, черный молотый перец, чеснок и фасоль.
Отправьте получившуюся массу в кухонный комбайн или блендер. Измельчите до однородного состояния.
Переложите соус в миску и подавайте с лепешками.
Перед подачей украсьте веточкой шалфея.


13. Соус тартар

Популярный французский соус тартар идеально сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами и холодными закусками.

Ингредиенты:
Майонез1 стакан
Зеленый лук3 ст. л.
Маринованный огурцы1/4 стакана
Каперсы1 ст. л.
Рубленая петрушка1 ст. л.
Лимонный сок2 ч. л.
Дижонская горчица1 ч. л.
Сушеный эстрагон1/2 ч. л.
Соус тобаско1/2 ч. л.
Соус ворчестерский1/2 с. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу


Способ приготовления:

Огурцы, зеленый лук и каперсы мелко нарезать. Смешать в миске.
Туда же добавить майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско. Хорошо перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.


14. Соус "Цезарь"

Соус для салата "Цезарь" можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Второй вариант будет гораздо вкуснее. Делимся рецептом.

Ингредиенты:
Анчоусы в масле6 шт.
Чеснок1 зубчик
Яйцо куриное (желток)2 шт.
Лимонный сок2 ст. л.
Горчица (сладкая)1/2 ч. л.
Масло оливковое2 ст. л.
Масло растительное50 мл
Сыр Пармезан2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу


Способ приготовления:

Чеснок натрите на терке.
Смешайте в пиале анчоусы, чеснок и щепотку соли.
Взбейте 2 яичных желтка, добавьте горчицы и лимонный сок.
Добавляйте постепенно оливковое и растительное масло, взбивая.
Добавьте пармезан и взбейте. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Подавайте.


15. Классический гуакомоле

Каждый уважающий себя гурман должен уметь готовить гуакомоле. Это популярный соус на основе авокадо. Он может выступать в роли самостоятельного соуса или же стать базовым ингредиентов для приготовления других соусов и блюд.

Ингредиенты:
Спелый авокадо2 шт.
Лайм или лимон1 шт.
Соль по вкусу
Сметана2 ст. л.
Оливковое масло Extra Virginе3 ч. л.
Свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:
Очистите авокадо.
Сразу полейте авокадо соком лайма или лимона, чтобы мякоть не потемнела.
Положите авокадо в блендер и превратите в пюре.
Выжмите оставшуюся часть лаймового или лимонного сока.
Посолите по вкусу.
Далее положите в блендер сметану, оливковое масло и черный перец.
Взбейте еще раз. Соус готов.

Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:


Вам будет интересно
Анастасия Козина, Марина Мамзина, Ольга Алексеева
Комментарии (2)
Лана Стафф
Спасибо за идеи, обязательно попробую)
2041 дн. назад +1
Комментарий был удален.
Олеся Елисова
Напишите комментарий
1551 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Мария Синельникова
Мария Синельникова
2042 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other