СУП-ПЮРЕ С ЦУККИНИ И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ

Константин Жук предлагает изысканный, но очень простой рецепт приготовления супа из цуккини с творожным сыром Cremette от Hochland.

Ингредиенты:
Кабачки цуккини – 2 шт.
Репчатый лук или лук-порей – 1 шт. или 1/2 стебля
Чеснок – 2 зубчика
Куриный бульон – 2 стакана
Натуральный творожный сыр (любой) – ½ стакана
Раковые шейки (пресервы) – 100 г
Карри
Зелень петрушки
Оливковое масло

Кабачки моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками. Чистим лук и чеснок и мелко их рубим. Кабачки вместе с чесноком и луком обжариваем в оливковом масле на хорошо разогретой сковороде. Готовые и остывшие овощи измельчаем в блендере. Перекладываем их в кастрюлю и добавляем туда же куриный бульон и сливки. Кладём по вкусу соль и карри и доводим суп до кипения. Подаем с зеленью петрушки, украшаем раковыми шейками.