Рождественская выпечка разных стран: 4 рецепта Накануне православного Рождества ? | Colors.life
1260

Рождественская выпечка разных стран: 4 рецепта Накануне православного Рождества ?

В Германии выпечку делают за 3-4 недели до Рождества и оставляют «созревать» в холоде.

Ингредиенты:
сухофрукты и орехи (цукаты, курага, изюм, миндаль) — 200 г;
ром — 3 столовые ложки;
свежевыжатый апельсиновый сок — 2 столовые ложки;
мука высшего сорта — 250 г;
сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
подогретое коровье молоко — 80 г;
куриное яйцо — 1 штука;
сливочное масло — 30 г;
сахар — 1 чайная ложка;
сахарная пудра — 40 г;
ванилин — щепотка;марципановая масса — 150 г.
Приготовление:
За день до выпечки замочить в роме, соке изюм, сухофрукты.
Выложить в миску: сухие дрожжи, чайную ложку сахара, молоко. Дать постоять 15 минут.
Смешать сухие ингредиенты: ванилин, муку. Влить молочную смесь, добавить яйцо и сахарную пудру.
Замесить тесто до гладкого состояния, накрыть пищевой пленкой, оставить на 2 часа, чтобы подошло.
После этого расплющить тесто, добавить туда замоченный изюм, сухофрукты, орехи
Сделать из марципана «колбаску», завернуть в тесто рулетом.
Выложить на пергамент, подождать 2 часа. Рулетсущественно подрастет.
Штоллен смазать сверху молоком, выпекать полчаса при температуре 180 градусов.
По готовности обмакнуть выпечку в растопленное сливочное масло, посыпать щедро сахарной пудрой.
Завернуть в бумагу, положить в холод (можно на балкон).

Французское рождественское поленоВо Франции на Рождество пекут «buche de Noel». Внешний вид десерта действительно напоминает полено. В данном случае подождать придется не три недели, а всего лишь сутки.

Ингредиенты:
мука высшего сорта — 150 г;
сахар — 150 г;
куриное яйцо — 6 штук;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
какао-порошок — 2 столовые ложки;
сахарная пудра — 4 столовые ложки;
шоколад — 200 г;
сливки 33% — 0,6 л;
сливочное масло — 30 г.

Приготовление:
Сначала нужно приготовить бисквит: взбить яйца и сахар блендером в течение 2-3 минут до получения объемной массы.
Смешать муку с разрыхлителем и какао-порошком. Всыпать в яичную массу, перемешать до однородности.
Тесто выложить на пергамент равномерным слоем. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовый продукт положить на чистое полотенце бумагой вверх. Убрать пергамент и свернуть бисквит в рулет вместе с полотенцем.
Когда остынет, положить в пакет, убрать в холодильник на сутки.
Теперь нужно сделать начинку: взбить сливки с сахарной пудрой.
Плитку шоколада (100 г) измельчить, но не до крошки.
Достать бисквит, развернуть, смазать начинкой и посыпать шоколадом. Свернуть, положить в холод.
Готовим крем: оставшийся шоколад измельчить.
Сливки с сахарной пудрой довести до кипения на маленьком огне.
В горячую жидкость добавить шоколадные крошки и размягченное сливочное масло.
Покрыть бисквитный рулет кремом, нарисовать с помощью зубочистки имитацию коры дерева.
Убрать готовый десерт в холодильник на 2 часа.

Шведские булочки с шафраном и кардамоном Традиционно булочки пекут 13 декабря в день Святой Люсии, поэтому в Швеции они называются «Луссекатт».
Ингредиенты:
мука высшего сорта — 500 г;
сливочное масло — 50 г;
молоко — 320 мл;
сахар — 80 г;
дрожжи (свежие) — 15 г;
изюм — 100 г;
куриное яйцо — 2 штуки;
шафран — 3 рыльца;
кардамон (молотый) — щепотка;
соль — щепотка.

Приготовление:
Вылить молоко в глубокую миску, всыпать шафран. Подождать, пока жидкость окрасится.
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар. Подождать 15 минут.
Смешать муку, сахар, кардамон, соль. Добавить яйцо и опару. Накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 60 минут.
Из теста слепить булочки, добавить изюм. Выложить на пергамент, смазать яйцом. Подождать 30 минут.
Выпекать булочки в духовке 25 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Итальянский Панеттоне или «хлеб роскоши» подают к Рождеству. Рецепт выпечки зафиксировал королевский кондитер Бартоломео Скаппи в 16 веке, а в 19 веке панеттоне стал символом Италии. Кекс чем-то напоминает русский пасхальный кулич из-за куполообразной формы.
Ингредиенты:
мука высшего сорта — 700 г;
теплое молоко — 120 мл;
теплая вода — 80 мл;
дрожжи — 25 г;
куриные яйца — 4 штуки;
яичные желтки — 4 штуки;
сахар — 150 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;

сливочное масло — 150 г;
изюм — 150 г;
цукаты — 50 г;
сушеная клюква — 50 г;
лимон (для цедры) — 1 штука.
Приготовление:
В теплую воду добавить дрожжи, немного муки, поставить в теплое место на 15 минут. Затем добавить теплое молоко.
Взбить четыре яйца и три желтка с сахарным песком и ванильным сахаром до белой пены. Добавить в молочную смесь вместе с маслом.
Половину муки добавить в смесь, перемешать с изюмом (промытым и высушенным), цукатами, цедрой лимона.
Высыпать остатки муки и замесить тесто. Выложить в миску, смазанную растительным маслом. Поставить в теплое место на 60-90 минут, прикрыв чистым полотенцем.
Формы для выпечки застелить пергаментом, разложить тесто на ⅓ от формы. Подождать, пока поднимется до краев. Смазать верхушку желтком.
Выпекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки. Вынуть кексы и дать остыть.

Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:


Теги
#дом #семья #советы
Вам будет интересно
Марина
Комментарии (0)
Света Колесникова
Света Колесникова
Автор
135 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other