Открываем сезон арбузов: 6 невероятных рецептов с самой популярной ягодой августа | Colors.life
575

Открываем сезон арбузов: 6 невероятных рецептов с самой популярной ягодой августа

Открываем сезон арбузов: 6 невероятных рецептов с самой популярной ягодой августа
Арбуз, бесспорно, самая популярная и главная ягода последнего летнего месяца. Кроме того, что он сам по себе невероятно вкусный, существует бесконечное количество арбузных салатов, напитков, десертов, а также супов и закусок. Вместе с московскими шеф-поварами мы собрали самые оригинальные рецепты в День арбуза

САЛАТ С АРБУЗОМ, ШПИНАТОМ И СОКОМ ЛАЙМА

Ингредиенты:
Арбуз — 100 г
Шпинат — 10 г
Мангольд — 5 г
Сыр фета — 30 г
Горгонзола — 15 г
Салат корн — 5 г
Персик — 60 г
Сок лайма — 1 ч.л.
Мед — 5 г
Масло оливковое — 2 ч.л.
Проростки нута — 5 г


Способ приготовления:
Мякоть арбуза отделите от кожуры и нарежьте на равные кусочки. Персик помойте и нарежьте на равные дольки. Сыр фета, горгонзолу и мангольд нарежьте и добавьте вместе с проростками нута к арбузу и персику. Готовое блюдо заправьте соком лайма, медом и оливковым маслом. Украсьте листиками шпината и салата корн.


АРБУЗ В БЕКОНЕ С ХРУСТЯЩИМ СУЛУГУНИ И КРАСНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
Арбуз — 200-300 г
Бекон (нарезка) — 1 упаковка
Панировочные сухари — 0,5 стакана
Сулугуни — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 0,2 стакана
Растительное мало — 1 ст.л.

Для соуса:

Говяжий бульон концентрированный — 1 стакан Лук шалот — 1 шт. Вино красное Саперави — 50 мл Кондари (чабер) или тимьян — 2-3 веточки Масло оливковое — 1 ст.л. Перец острый молотый по вкусу Соль по вкусу


Способ приготовления:
Арбуз очистите от семечек, нарежьте на бруски по 10 см и заверните в бекон. Пожарьте на сухой разогретой сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки. Нарежьте сулугуни на бруски, обваляйте в муке, затем во взбитых яйцах и после в сухарях. Пожарьте на сковороде. Для соуса обжарьте мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла. Влейте вино и выпарите его вдвое. Добавьте говяжий бульон, соль, перец и кондари. Проварите до загустения.Перед подачей в тарелку влейте немного соуса. Сверху положите жареный арбуз в беконе, а сверху жареный сулугуни. Украсьте нарезанным зеленым луком и листьями кинзы.


САЛАТ С АРБУЗОМ И СЫРОМ ЧАНАХ

Ингредиенты:
Арбуз — 600 г
Сыр чанах — 250 г
Руккола — 60 г
Огурцы — 60 г
Виноград — 60 г
Сыр фета — 60 г
Дробленый грецкий орех — 60 г
Тархун — 20 г


Способ приготовления:
Очистите арбуз от косточек, нарежьте кубиками и выложите одним слоем на тарелку. Сыр чанах нарежьте кубиками и выложите вторым слоем поверх арбуза.Огурцы нарежьте кольцами, виноград разрежьте на две части. Сыр фета разомните вилкой. Рукколу, огурцы и виноград смешайте с сыром фета и выложите сверху салата. Готовое блюдо украсьте дробленым грецким орехом и тархуном.


КОКТЕЙЛЬ WATERMELIN COLLINS

Ингредиенты:
Арбуз — 75 г
Сироп арбузный — 20 мл
Джин — 50 мл
Лайм — 10 г
Содовая — 120 мл


Способ приготовления:
Нарежьте арбуз кусочками и сделайте из него пюре. Из половины лайма выжмите сок, а вторую половину цитрусового нарежьте на дольки. В высокий бокал слинг налейте джин, добавьте пюре арбуза, фреш лайма, одну дольку лайма и арбузный сироп. Наполните бокал колотым льдом, перемешайте и долейте содовой до верха. Украсьте мятой.


ДЕСЕРТ ИЗ СЕЗОННЫХ ФРУКТОВ В ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Сливки 35% — 30 мл
Кокосовое молоко — 30 мл
Сгущенное молоко — 30 мл
Йогурт — 30 мл
Мята — веточка
Сахарная пудра по вкусу
Банан — 1 шт.
Нектарин — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Дыня — 100 г
Арбуз — 100 г


Способ приготовления:
Фрукты нарежьте крупными кубиками и сложите в боул. Соедините сливки с сахарной пудрой и тщательно взбейте до консистенции густой сметаны. Соедините кокосовое молоко со сгущенным, добавьте йогурт и сливки. Аккуратно перемешайте и залейте густым слоем соуса фрукты. Украсьте десерт свежей мятой.


САЛАТ С АРБУЗОМ И СТРАЧАТЕЛЛОЙ

Ингредиенты:
Арбуз — 190 г
Шпинат — 25 г
Страчателла — 60 г
Соус маракуйя — 20 г
Подсолнечные семечки — 8 г
Черника или голубика — 10 г
Семена чиа — 1 г
Мята — 2 г
Перец по вкусу


Способ приготовления:
Арбуз предварительно замаринуйте на 2 часа в сиропе или воде с сахаром. Для соуса смешайте пюре маракуйи с медом и растительным маслом. Все ингредиенты выложите на тарелку и полейте соусом.

Источник: https://www.elle.ru/stil-zhizni/food/otkryvaem-sezon-arbuzov-6-neveroyatnykh-receptov-s-samoi-populyarnoi-yagodoi-avgusta/

Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:


Теги
#рецептыдня #рецепты #еда
Вам будет интересно
Комментарии (0)
Наталья Животикова
Наталья Животикова
Автор
59 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other