Спагетти Вонголе  | Colors.life
630

Спагетти Вонголе 

Вонголе
Паста
Помидорки черри
Чеснок
Петрушка
Оливковое масло
Красный острый перец

- Пропорции вы поймете по картинкам. Внимание! Здесь на одну порцию! Мы ее разделили, что бы не лопнуть.

- Неоткрывшиеся ракушки - обязательно выкидываем!!!!

Посмотрите на спагетти.
Номер 11.

Очищаем крупную дольку чеснока, режем вдоль.
Нарезаем, как на картинке, острый перец. Обязательно избавляемся от семян.

Разогреваем на сковороде оливковое масло.

В раскаленное масло добавляем чеснок и перец. Подрумяниваем!

Кидаем на сковороду хорошо промытые вонголе (обязательно плотно закрытые, открывшиеся ракушки необходимо выкинуть!!!!). Обжариваем, буквально, минуту, "потряхивая" сковороду.
Выкидываем чеснок! Самое главное в ракушках - не передержать! Иначе, они будут "резиновыми".

Добавляем, примерно средний половник, кипящей воды (!).
Минуты полторы-две "подтушиваем", на сильном огне, до полного открытия ракушек!
Так сковородкой "туда-сюда" делая, что бы они переворачиваясь равномерно готовились.)))

Отставляем в сторону.
Добавляем, очищенные от кожицы и семян, "замаринованные" в оливковом масле, помидорки по вкусу.

Добавляем мелко порезанную петрушку. Снова на огонь. Чуть кипящей воды.
Даем уверенно забулькать! Пол минуты.

Варим спагетти аль денте, в подсоленной воде. Выкладываем к вонголе, аккуратно нежно перемешиваем.
И красиво в тарелки....
Уже в тарелке, свежемолотым черным перцем.
И все!
Невероятно вкусно!

Реклама
Реклама
М.Видео
Л'Этуаль
lamoda ru
Вам будет интересно
Светлана Мезенина
Комментарии (0)
Елена Варламова
Елена Варламова
Автор
5 дн. назад
lamoda ru
/// Scroll to comments or other