Крокеты из баклажанов с сыром | Colors.life
4495

Крокеты из баклажанов с сыром

Шеф-повар Кулинарной Студии Clever Мария Сорокина делится секретом приготовления крокетов из баклажанов. С этой закуски, по ее мнению, начинается знакомство с калабрийской кухней.

Затея несложная и отлично подходит для любых случаев, когда нужна быстрая еда. Сначала баклажаны варят целиком, они становятся мягкими. Потом их режут, смешивают с тертым сыром, яйцом и хлебными крошками – получается "тесто". Из него лепят небольшие крокеты и жарят.

Еще замечательный ход – добавить в тесто горсть кедровых орехов. Потом они будут очень приятно попадать на зубок.

Рецепт на 8 порций, время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

Баклажаны 2,5 кг
Чеснок 1 головка
Петрушка 1 пучок
Яйца 3 шт.
Хлеб белый свежий 500 г
Пармезан 100 г
Масло растительное 500 мл (для фритюра)
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны наколоть вилкой и отварить в кипящей воде
в течение 10-15 минут.

Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть и мелко нарубить ножом (вместе с кожицей).

Смешать с чесноком, петрушкой, хлебными крошками, яйцом, сыром, солью и перцем.

Получившаяся масса должна легко лепиться в крокеты. Если она получилась слишком жидкая, добавить еще немного хлебных крошек.

Слепить продолговатые крокеты около 2х5 см.

Жарить во фритюре из оливкового масла по 3-4 минуты до золотистой корочки и перекладывать на бумажное полотенце.

Подавать горячими.

https://kitchenmag.ru/recipes/729-krokety-iz-baklazhanov-s-syrom

Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:


Теги
#рецепты #советы #сыр #баклажан #крокеты
Вам будет интересно
Ольга Лукина, марина голендухина, Хатып Замалеев
Комментарии (0)
Александр ПИХневич
Александр ПИХневич
Автор
1281 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other