11 простых рецептов ланчей, которые сохранят твою фигуру и кошелек. Бери на заметку!

Кто сказал, что полезное питание – это скучно? Эти 11 блюд помогут тебе сделать шаг навстречу здоровому образу жизни, а также расширить свои кулинарные познания.

Блюда, которые ты видишь перед собой, не только невероятно вкусны, но также просты в приготовлении. Выучи несколько из них, и тебе будет чем накормить даже самого привередливого гурмана, не прилагая при этом больших усилий.

Хумус и жареная веганская пицца

Ингредиенты

1 плоская маисовая лепешка
горстка овощей на твой вкус (попробуй шпинат, помидоры, цуккини)
хумус
1 ст. л. оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
крошки козьего сыра

Приготовление

Жарь овощи в течение 20 минут при температуре 175 °C с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем.
Покрой плоскую маисовую лепешку гумусом (магазинным или домашним). Добавь жареные овощи и посыпь козьим сыром. Запекай 10 минут при температуре 175 °C.

Салат с соевыми бобами и лебедой

Ингредиенты (2 маленькие порции или 1 большая)

1/4 ст. сухой лебеды
1 ст. почищенных соевых бобов
8-10 виноградных помидоров, порезанных пополам
1/3 ст. нарезанного лука
2-3 ст. л. овощного бульона


Для соуса

2 выжатых лимона
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. нектара агавы
щепотка тмина или черного перца

Приготовление

Вари лебеду в кастрюле с примерно 1 стаканом воды, пока она не станет как рис.
На горячую сковородку положи овощной бульон. Жарь на маленьком огне. Добавь лук, помидоры и соевые бобы. Добавь лебеду на раскаленную сковородку.
Полей соусом и подавай.

5-минутные рулеты с индейкой, авокадо и хумусом

Ингредиенты (1 рулет)

1 лепешка из цельной пшеницы
2-3 ст. л. хумуса с красным перцем
3 ломтика индейки
1/4 нарезанного авокадо
кусочки маринованного огурца

Приготовление

Намажь лепешку хумусом, выложи индюшку, авокадо и кусочки маринованного огурца, заверни и нарежь.

Суп тако с чили и индейкой

Ингредиенты (9 порций размером с четверть стакана)

150 г идейки
1 нарезанная средняя луковица
1 нарезанный сладкий перец
285 г помидоров Ротел с зеленым перцем чили
430 г консервированной или замороженной кукурузы, разморозить и слить
430 г фасоли, слить
225 г томатного соуса
455 г обезжиренных пережаренных бобов
1 упаковка приправы тако
1/2 ст. обезжиренного куриного бульона

Приготовление

В большой кастрюле варить индейку на среднем огне, разбивая ее деревянной ложкой, в процессе готовки. Когда сварится, добавить лук, перец и поварить еще 2-3 минуты.
Добавить помидоры, кукурузу, фасоль, томатный соус, пережаренные бобы, приправу тако и куриный бульон. Кипятить 10-15 минут.
Можно подавать с несколькими запеченными чипсами из кукурузных лепешек с топпингом по вкусу (обезжиренная сметана, сыр, перец халапеньо, нарезанный зеленый лук, обычный лук, или нарезанный свежий кориандр). Заморозь остатки по порциям для дальнейшего использования.

Сладкий салат с тунцом

Ингредиенты

1 банка тунца в воде, слить
2-3 ст. л. овощного маринада
2 ст. л. греческого йогурта
1 ст. л. медовой горчицы
соль и перец
лук, морковь, огурцы, сельдерей, кукуруза, сушеную клюкву или нарезанный виноград

Приготовление

Помести все ингредиенты в глубокую миску, перемешай и употребляй вместе с салатом латук, в сендвиче или лаваше, или вместе с любимыми крекерами из цельного зерна.

Читать дальше