Домашнее диетическое мороженое | Colors.life
1589

Домашнее диетическое мороженое

Целенаправленное похудение как стратегия избавления от лишнего веса предполагает кардинальную корректировку рациона питания. Иными словами, если вы хотите сбросить ненавистные килограммы либо просто не желаете полнеть, в вашем меню должны быть только низкокалорийные продукты. И, разумеется, сладости оно никак не предполагает. Впрочем, некоторыми можно себя и побаловать - например, диетическим домашним мороженым.

Секреты приготовления домашнего диетического мороженого
Диетическое мороженое, приготовленное самостоятельно в домашних условиях, отличается от обычного продукта данного типа. Его основой является вовсе не молоко, молочные сливки и растительные жиры, а такие компоненты, как творог, йогурт, ягоды и фрукты. Именно они делают домашнее мороженое диетическим, поскольку имеют небольшую калорийность.
Как же создать сладкий шедевр, чтобы он и похудению поспособствовал, и обладал нежной текстурой и ярким вкусом?
1. Позаботьтесь о введении в мороженое домашнего приготовления полезного загустителя. В качестве данного ингредиента могут выступать агар-агар, желатин, сок лимона или яичный желток. Крахмал также нередко играет интересующую нас роль, причем, брать для этих целей лучше кукурузный. Если приготовить мороженое без загустителя, оно быстро растает, а консистенция его окажется достаточно грубой.
2. Выбирайте для получения сладкого лакомства только свежие доброкачественные продукты. То есть если это фрукты, они по возможности не должны содержать вредные химикаты, потому покупайте сочные плоды и ягоды у частников на рынке. То же касается и творога: остановите свой выбор на обезжиренном или маложирном варианте. Шоколад приобретайте исключительно темный и без содержания пальмового масла.
3. Бархатистость текстуры и однородность консистенции мороженому придаст наличие в его составе крахмала, сахарной пудры (вместо сахара песка) или сухое молоко. Только не переусердствуйте с количеством указанных ингредиентов! Однородным мороженое также будет, если подготовленную сладкую массу перетереть, воспользовавшись мелким ситом, до заморозки продукта.

4. В деле изготовления диетического лакомства вам понадобится миксер. Им необходимо периодически перемешивать сладкую массу. Особенно важно производить данную процедуру в самом начале замораживания лакомства — по крайней мере, через каждые полчаса. И так поступайте на протяжении хотя бы 5-ти часов подряд. При соблюдении этого условия нежное мороженое без комочков вам обеспечено!
5. Перед заморозкой готовое лакомство должно иметь кремообразную или сметанообразную консистенцию, но не стекать с ложки. В противном случае вы получите мороженое с кристалликами льда в составе.
6. Фруктово-ягодные сиропы вводите в сладкую смесь перед тем, как отправить ее на заморозку. Если же предполагаете включить в домашнее мороженое кусочки сочных плодов, делайте это после затвердевания лакомства. Впрочем, во многом данная рекомендация зависит от конкретного рецепта.
7. Хранить диетическое мороженое, приготовленное в домашних условиях, нужно в закрывающемся контейнере. Это необходимо для предотвращения приобретения лакомством посторонних ароматов, а также потери сладкой замороженной массой собственного запаха и вкусовых качеств.

Рецепты домашнего диетического мороженого
Мороженое с ягодами и орешками. Понадобятся: натуральный йогурт (180 г), любые ягоды без косточек (150 г), небольшая горсть кедровых орехов, мед (1 ст.л.).
Как готовить. Поместите в чашу блендера ½ горсти кедровых орешков, 1/2 имеющегося количества ягод. Залейте все это йогуртом, добавьте мед. Затем высыпьте оставшиеся ягоды и орехи. Смешайте ингредиенты. Разлейте мороженое в формочки, последние поставьте в морозилку, где лакомство должно стоять 6 часов.
Творожное мороженое с черносливом. Состав продукта: обезжиренный творог — 70 г, кефир с низким процентом жирности — 0,5 стакана, какао-порошок — 1 ст.л., 1 банан, смесь чернослива и изюма (1 маленькая горсточка).
Как готовить. В блендере смешайте кефир и измельченный до консистенции пюре банан. Введите в массу творог и какао-порошок, снова взбейте. У вас должен получиться продукт однородной консистенции. Лакомство перемешайте с черносливом и изюмом, предварительно хорошо промытыми и высушенными. Разложите мороженое по формочкам, отправьте в морозильную камеру на несколько часов.
Смородиновое мороженое. Возьмите: 3 ст.л. молока низкой жирности, 200 г черной или красной смородины, 30 г сывороточного протеина, немного ванильного сахара и сахарной пудры для придания лакомству сладкого вкуса.
Как готовить. Все компоненты будущего мороженого поместите в блендер, оставив на потом лишь молоко. Взбейте эту смесь хорошенько до образования тягучей массы. Затем перелейте ее в другую посуду и обработайте миксером, постепенно, малыми порциями добавляя туда молоко. В итоге мороженое должно приобрести консистенцию сметаны. Поставьте емкость с лакомством в морозилку и держите там, пока оно не охладится.

Яичное диетическое мороженое. Состав: 3 куриных сырых яйца, 750 мл нежирного молока, сахарная пудра.
Как готовить. Молоко перелейте в кастрюлю, последнюю поместите на медленный огонь. Дождитесь закипания продукта. Предварительно при помощи блендера или миксера взбейте яйца с сахарной пудрой. После этого вскипяченное молоко, остывшее до теплого состояния, не спеша, тонкой струйкой вливайте в яично-сахарную массу, беспрестанно помешивая смесь. Взбейте ее веничком и нагрейте слегка, чтобы стала чуть теплой. Сладкую смесь перелейте в контейнер с герметичной крышкой и оставьте в морозилке на 4 часа. Не забывайте через каждые 60 минут извлекать мороженое из камеры и взбивать миксером. Если этого не делать, на выходе вы получите ледянистый бесформенный кусок.
Апельсиновое мороженое. Потребуется: 300 г цитрусовой мякоти, 100 мл свежевыжатого апельсинового сока, 250 мл натурального йогурта без фруктово-ягодных добавок, немного ванильного сахара, сахарная пудра. Все ингредиенты смешайте в блендере, перелейте массу в емкость и заморозьте. Периодически, через каждые полчаса или 40 минут извлекайте контейнер с лакомством и перемешивайте продукт. Осуществите эту процедуру три раза.
Клубничное мороженое. Состав лакомства: 1 стакан свежих ягод клубники, ваниль и сахар-песок по вкусу, 3 ст.л. нежирного молока, сывороточный протеин (30 г).
Как готовить. Для начала измельчите клубнику с помощью блендера до консистенции пюре. Добавьте сахар и ваниль, затем протеин с молоком. Взбейте массу еще раз, перелейте в контейнер с крышкой и поставьте в морозилку. Несколько раз придется перемешать лакомство в процессе замораживания.

Мороженое с йогуртом и желтками. Ингредиенты: 50 мл натурального йогурта, 3 сырых яичных желтка, немного любых сухофруктов, 50 г фруктозы, 1 ст.л. тертого темного шоколада.
Как готовить. Желтки необходимо растереть с кисломолочным продуктом. Затем поставьте смесь на водяную баню и держите там, пока масса не станет теплой. До кипения не доводите! Остудите лакомство, введите в него фруктозу, шоколад и сухофрукты. Поместив мороженое в герметичный контейнер, отправьте на заморозку. В процессе замораживания периодически перемешивайте продукт для достижения однородной консистенции и предотвращения появления кристалликов льда.
Худейте, наслаждаясь великолепным вкусом вариаций популярного лакомства!

Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:


Теги
#десерты #своими руками #советы #рецепты #мороженное #диетическоемороженое
Вам будет интересно
Елена ЕА
Комментарии (0)
House of Rose
House of Rose
1629 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other