Каннелони с разноцветным соусом | Colors.life
845

Каннелони с разноцветным соусом

Ждала гостей и решила удивить ихужином в итальянском стиле. На второе выбрала свои любимые каннеллони, которые неподготовленные гости всегда принимают за блинчики. Было время и было желание полдня провозиться на кухне и сотворить что-нибудь действительно вкусное и оригинальное. Считаю, что попытка удалась.
Каннеллони были съедены все и оценены как «очень вкусные». Даже мой привереда муж высказал наивысшую похвалу: «Не к чему придраться». Если бы не слишком много времени, которое требуется для их приготовления, то готовила бы каждую неделю. А так – отличное праздничное блюдо.

Как готовить каннеллони
Ингрeдиенты:

Продукты для каннелони
Каннеллони — 11 штук (именно столько влезает в мою форму для запекания)
Сахар — 1 чайная ложка
Помидор — 4 шт (в оригинальном рецепте нужно 1 кг помидор, но и 4 штук более чем достаточно)
Яйцо — 2 шт.
Тунец — 1 (консервированный в масле. Тунца в моем магазине не оказалось, поэтому я его заменила на скумбрию. Во вкусе блюдо не проиграло, а в цене выиграло.)
Масло оливковое — 6 столовых ложек. У меня было масло Extra Virgin, но так как оно нужно для обжарки, то можно выбрать масло и попроще.
Лимон — 1/2 штуки
Масло сливочное — 100 гр.
Грибы — 100 г. (сушеные. В оригинальном рецепте нужны грузди, но в моем магазине они находятся там же, где и тунец. Заменила на сушеные белые, так как считаю, что ничего вкуснее белых лесных грибов еще не придумали)
Молоко — 250 мл (стакан)
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Сыр — 100 г (твердых сортов, я брала «Российский»)
Соль – по вкусу
Приготовление:
Подготовка: ставим на огонь чайник (кипяток понадобится для бланширования помидор и замачивания сушеных грибов). Рядом на плиту ставим кастрюльку с яйцами, их нужно сварить вкрутую, остудить и почистить.
Пока закипает чайник, можно открыть консервы и размять ее содержимое вилкой.
Грибы тщательно промыть. К сведению: лесные грибы перед сушкой никогда не моют, поэтому они всегда в собственном «лесном» соку и грязи. Если нет желания, чтобы во время еды на зубах хрустел песок, то об этой процедуре не стоит забывать.

Когда чайник закипит, промытые грибы нужно залить кипятком и оставить размокать примерно на полчаса. После этого грибы следует измельчить в блендере до состояния «очень-очень мелких кусочков».
Начинаем готовить соус номер 1, он же томатный. Для этого нужно очистить помидоры от кожи и мелко порезать. Чтобы кожица легко снималась, достаточно помидоры ошпарить кипятком. Порезанные помидоры жарить на сковородке с 3-мя столовыми ложками оливкового масла. Жарить нужно 15 минут (без крышки, периодически помешивая и разминая лопаткой). После того, как помидоры остынут, их нужно измельчить в блендере. После чего добавить соль, сахар и опять смешать.

Теперь очередь начинки. На сковороде разогреть 3 ст.л. масла, добавить грибы и лимонный сок. Тушить под крышкой 10 минут. После этого добавить в грибы рыбу, яйца и 2 столовые ложки готового томатного соуса. В конце жарки добавить 50 г. сливочного масла. Посолить по вкусу.

Фаршируем каннеллони начинкой. Мне удобно делать это руками, но можно и чайной ложкой. Такого количества начинки мне хватило на 11 штук и еще немного осталось.

Делаем соус №2 (белый). Для этого 50 г. сливочного масла нужно растопить на сковородке, после чего снять с огня и добавить муку. Поставить ковш на плиту, размешать масло и муку и постепенно влить молоко, непрерывно размешивая. Довести до кипения. Соус должен загустеть. После этого добавить натертый на крупной терке сыр и соль по вкусу. Как только сыр расплавится, соус готов.

Каннелони с разноцветным соусом до выпекания
Каннеллони укладываем в форму, сверху заливаем томатным соусом, а поверх него – белый соус. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.Фольгу снять. Каннеллони подавать горячими.

Каннелони с разноцветным соусом после выпекания
Приятного аппетита!

Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:


Теги
#каннелони #соус #рецепты
Вам будет интересно
Комментарии (0)
Любовь Kravchenko
Любовь Kravchenko
1622 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other