Вместо мяса: 5 блюд, которые можно есть в Великий пост | Colors.life
2376

Вместо мяса: 5 блюд, которые можно есть в Великий пост

Как известно, на всем протяжении Великого поста,продолжающегося 48 дней, помимо других жизненно важных для организма продуктов нельзя есть мясо. Для многих людей именно этот момент становится самым серьезным препятствием. Великий пост — время, когда растительные продукты с высоким содержанием белка становятся основой рациона, а значит, мясным блюдам можно найти не менее вкусную замену, восполнив нехватку протеинов. ELLE выбрал пять рецептов, которые помогут на время забыть о стейках.

АРОМАТНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
Бобовые становятся во время поста основным источником белка. Сытный овощной суп из чечевицы заменит собой основное блюдо в обед и согреет в ветреную мартовскую погоду.
СЛОЖНОСТЬПросто
ТИППервое блюдо
ВРЕМЯ55 минут
ПЕРСОН4
Ингредиенты
60 мл оливкового масла1 луковица2 моркови4 головки чеснока250 г чечевицы1 л овощного бульона500 мл воды1 банка консервированных помидоровлистья кормовой капусты с двух стеблейсоль и перец по вкусу
Приготовление
Масло подогреть в кастрюле на среднем огне, доведя до слабого кипения. Мелко порезать лук и морковку и положить в кастрюлю. Готовить, часто помешивая, в течение пяти минут до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить мелко порезанный чеснок, консервированные томаты (предварительно слив сок) и готовить, помешивая, еще 3-5 минут. Вмешать чечевицу, бульон и воду. Добавить щепотку соли и перца. Довести смесь до кипения, после чего накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь, оставив на плите вариться на 30 минут.После этого взбить суп в блендере и выложить обратно в кастрюлю, добавив мелко порезанные листья капусты. Потомить на плите еще пять минут до мягкости листьев.Подавать суп с половинкой лимона.

СУП МИСО
Классическое блюдо японской кухни полностью состоит из сои и тофу — двух источников белка, прекрасно заменяющих собой кусок мяса.
СЛОЖНОСТЬПросто
ТИППервое блюдо
ВРЕМЯ40 минут
ПЕРСОН4
Ингредиенты
1 л воды125 мл белой соевой пасты мисо125 г нарезанного кубиками тофу1 лук-порей, нарезанный кольцами1 столовая ложка сухих морских водорослей вакаме2 чайных ложки порошка даси
Приготовление
В кипящую воду всыпать гранулы даси, перемешать и убавить огонь до среднего. Положить в суп кубики тофу.В отдельной миске залить водой сухие водоросли, дав им размокнуть. Отжать от воды и положить в суп, проварив на слабом огне в течение 2 минут.В отдельную миску выложить пасту мисо, подлить немного бульона из супа, перемешать до однородности. Залить смесь в суп, снять с плиты, перемешать и подавать теплым.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ
Мало кто знает, что в одной тарелке гречневой каши содержится примерно столько же белка, что и в свиной отбивной среднего размера. Гречку можно приготовить с тушеными овощами — блюдо подойдет и для ужина, и для ланча с собой на работу.
СЛОЖНОСТЬПросто
ТИПОсновное блюдо, гарнир
ВРЕМЯ35 минут
ПЕРСОН2
Ингредиенты
250 г гречки750 мл воды2 крупных морковки1 луковица2 крупных томата1 болгарский перец200 г шампиньонов2 столовые ложки растительного масласоль и перец по вкусу
Приготовление
Тщательно промыть крупу, залить водой в кастрюле и поставить на сильный огонь. Доведя до кипения, ослабить огонь до среднего и накрыть крышкой. Варить гречку 10-15 минут до полного исчезновения воды.В глубокой сковороде обжарить на среднем огне мелко порезанный лук и морковку до мягкости. Добавить мелко порезанные грибы, перец и томаты, посолить и обжарить до мягкости.Готовую гречку выложить в сковороду с овощами, потушить под закрытой крышкой в течение 10 минут на медленном огне. Подавать блюдо горячим.

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ
Еще одна отличная альтернатива жаркому — душистые запеченные баклажаны, которые постящиеся могут фаршировать тушеными овощами.
СЛОЖНОСТЬПросто
ТИПОсновное блюдо
ВРЕМЯ1 час
ПЕРСОН4
Ингредиенты
450 г зрелых помидоров400 г баклажанов1 болгарский перец1 луковица400 г яблок100 г свежей зелени1 столовая ложка растительного масласоль по вкусу
Приготовление
Сладкий перец очистить и нарезать мелкими кубиками, лук тоже нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковородке, посолив. Яблоки и помидоры очистить и также нарезать кубиками. Промыть баклажаны, очистить и порезать на половинки.Ложкой аккуратно положить внутрь каждого баклажана смесь из тушеного перца и лука, положить яблоки, добавить измельченную зелень. Выложить в форму для запекания, накрыть сверху фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.Получившуюся закуску можно подавать как горячей, так и холодной.

ТАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ КИНОА И АРАХИСА

Еще один неотъемлемый ингредиент любой постной диеты — киноа.Она богата белками, фолиевой кислотой и другими полезными веществами, отлично усваивающимися желудком и оттого незаменима на кухне.

СЛОЖНОСТЬ
Просто
ТИП
Салат
ВРЕМЯ
40 минут
ПЕРСОН
4
Ингредиенты
200 г киноа
300 г мелко пошинкованной красной капусты
1 болгарский перец, порезанный кубиками
половина красной луковицы
250 г моркови
40 г мелко порезанного лука-порея
125 г арахиса
250 г нута
свежий лайм
Для дрессинга:
60 г натурального арахисового масла
3 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка оливкового масла и вода для консистенции
Приготовление
Промыть киноа в холодной воде и слить через сито. Добавить киноа в 400 мл кипящей воды. Накрыть крышкой, убавить огонь и томить в течение 15 минут до полного исчезновения жидкости. Снять с плиты и перемешать киноа вилкой. Отложить остужаться в течение 10 минут.
Приготовить соус, подогрев арахисовое масло в микроволновой печи в течение 20 секунд. Добавить соевый соус и масло и размешать до однородности. Если соус получился слишком плотный, можно разбавить его водой. Вмешать соус в приготовленную киноа.
Мелко порезать все овощи и добавить в салат. Подавать с дольками лайма.

Вам понравилась история? Надеемся вам так же будет полезна и реклама наших партнеров:


Теги
#советы #рецепты #пост
Вам будет интересно
Наталья Леонова, Татьяна Рожкова, Галина Стешина
Комментарии (0)
Анастасия Анискина
Анастасия Анискина
Автор
1833 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other