Малиновый террин – еще одна радость, которую нам дарит лето

Нежный террин под малиновым пюре - волшебное завершение летнего обеда. Попробуем приготовить этот десерт и ощутить ягодный запах солнечного августовского дня. Порадуем домашних чудо-десертом!

Белый желатин (7 пластин) замочите в холодной воде. Лимона разрежьте пополам. Отожмите сок, снимите цедру с одной половинки, натерев её. В глубокой миске соедините густой жирный йогурт (175 г), сахарный песок (5 ложек), лимонную цедру и сок.

Ягоды свежей малины (460 г) вымойте и обсушите на сите. Желатин распустите на водяной бане до момента полного растворения. Прибавьте желатиновую смесь в йогурт, перемешайте.

Жирные сливки взбейте (230 мл), добавив ванилин. Введите сливки в йогурт с желатином. Добавьте половину массы малины. Куполообразную миску объемом 600 мл наполните массой с ягодами. Охлаждайте пять часов.

Пятнадцать ягод малины разотрите в пюре с двумя ложками сахарной пудры. На плоское блюдо переверните малиновый террин, полейте подготовленным ягодным соусом. На десерт и блюдо рассыпьте свежую малину.