Харчо из баранины. | Colors.life
487

Харчо из баранины.

Реклама

Понадобится: На 4 порции

1 кг баранины на кости
100 г длиннозерного риса
2 луковицы
2 моркови
5 зубчиков чеснока
2 ст. л. красного сухого вина
3 клубня картофеля
пучок кинзы
растительное масло
1 ч. л. семян кориандра
2 томата
соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Баранину вымыть, удалить пленку, при необходимости разрезать на части. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Кориандр и черный перец всыпать в ступку, добавить 3–4 щепотки соли, растолочь пестиком.
В кастрюлю с толстым дном влить масло, выложить на дно ребрышки жиром вниз. Готовить, пока не вытопится весь жир, в течение 7 мин, затем перевернуть ребрышки и обжарить с другой стороны 5 мин.
В кастрюлю влить вино, довести до кипения, добавить лук и морковь. Всыпать смесь пряностей и соли. Перемешать и готовить еще 5 мин. Помидоры опустить в кипящую воду на 3 сек, затем достать, очистить от кожицы и мелко нарезать. В суп добавить томаты, перемешать, довести до кипения. Влить 2 л горячей воды. Снова довести до кипения и накрыть крышкой.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Когда суп закипит, готовить его в течение 30 мин, а затем добавить в суп. Рис промыть и также всыпать в суп. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Кинзу вымыть, измельчить. Через 20 мин снять с огня, добавить чеснок и кинзу.

Реклама
Теги
#рецепты #приготовление #суп #первоеблюдо
Вам будет интересно
Комментарии (0)
Елена Курашкина
Елена Курашкина
Автор
1604 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other