Делаем заготовки: кабачковая икра на зиму. | Colors.life
1797

Делаем заготовки: кабачковая икра на зиму.

Реклама

Бывают такие угощения, что попробовав их один раз, противится соблазну этих лакомств впредь становится сложно. Стоить открыть баночку кабачковой икры домашнего приготовления - и все! Не удержаться. То в дополнение к мясу, то на бутерброд, а когда и просто так полакомится - повод продегустировать икру из кабачков находится сам собой! Тут и не грех приготовить еще порцию икры на зиму по какому-нибудь новому рецепту. Возможно вы выберите один из способов, указанных в статье?

Икра из кабачков, томленная в духовке
Кабачки - 6- 7 кг
Томаты - 700-800 гр
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1 кг
Растительное масло - 250 мл
Томатный соус или паста (паста) - 200 мл
Соль - 3-4 ст.л
Перец - четверть 1 ч.л
Как приготовить:
Кабачки промыть и очистить от кожицы, если она толстая и семечек. Нарезать крупным кубиком.
Также кубиком нарезать морковь, нарезать на части лук, помидоры на дольки. При желании можно очистить кожицу с томатов. Для этого просто ошпарьте их кипятком.
Все овощи пропускаем через мясорубку, а после добавляем в массу растительное масло и любимый томатный соус или томатную пасту.
Добавляем соль и перец и все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Раскладываем кабачку икру по нескольким кастрюлькам, накрываем крышками и томим в духовке около 5 часов при средней температуре, перемешивая время от времени.
Можете потушить икру в мультиварке, получится не менее вкусно. Необходимо около 3 ч.
Готовую горячую икру перемешиваем, распределяем по стерилизованным банкам. Она стала золотистая и ароматная.
Баночки закатываем. Закуска на зиму готова.

Икра из кабачков в мультиварке
Кабачки - 4 кг
Морковь - около 1 кг
Болгарский перец - 3 шт
Чеснок - 4 зубчика
Томатная паста - 9 ст.л
Растительное масло - 4 ст.л
Сахар - 3 ч.л
Соль - 4 ч.л
Уксус столовый - 2 ст.л
Как приготовить:
В чашу мультиварки отправляем растительное масло, промытые очищенные от семечек и нарезанные мелко кабачки и болгарский перец, натертую на крупной терке морковь.
Чеснок пропустить через пресс, или натереть на терке, можно и просто измельчить и отправить также в мультиварку.
Дать овощам покипеть минут 10, тщательно перемешать, затем тушить их около 2-3 часов с томатной пастой, сахаром и солью.
После этого перемешиваем, добавляем уксус и перемешиваем все хорошенько еще раз, доводим до закипания. Пюрируем блендером.
Раскладываем готовую икру по стерилизованным баночкам, закатываем.

Простая кабачковая икра на зиму
Кабачки - 2-2,5 кг
Морковь - 2 шт крупные
Лук репчатый - 500 гр
Чеснок - 4 зубчика
Соль - 2 ст.л
Перец черный молотый - треть чайной ложки
Винный уксус - 1 ст.л
Растительное масло - 150-170 мл
Как приготовить:
Потомить в казане натертую на крупной терке морковь, измельченный репчатый лук. Используйте растительное масло (дополнительное количество). Готовить около 20 минут на маленьком огне, постоянно помешивая.
Кабачки промыть и очистить, нарезать мелким кубиком. Добавить их затем в казан.
Чеснок измельчить и вместе со специями высыпать в казан, влить растительное масло (150-170 мл), готовить еще 30-40 минут.
Провернуть через мясорубку готовую массу, соединить с уксусом и хорошо перемешать до однородной структуры.
Кабачковая икра готова.

Кабачковая икра с майонезом
Кабачки - 3 кг
Морковь - 2 шт крупные
Лук репчатый - 500-700 гр
Густая томатная паста - 200 гр
Майонез - 250 гр
Соль - 40 гр
Сахар - 50 гр
Перец черный молотый - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу.
Приготовление:
Овощи подготовить. и прокрутить через мясорубку.
Сковороду с высокими толстыми стенками или казан поставить на огонь. Влить немного растительного масла. Будет достаточно 1ст.л
Томить на слабом огне под крышкой около 1 -1,5 часов.
Выложить майонез к овощам и хорошо перемешать, затем томатную пасту и снова все тщательно соединить. Можете объединить эти соусы и предварительно взбив миксером.
Томим еще 1,5 часа, а затем закатываем по баночкам. Вкусная кабачковая икра с майонезом готова!

Реклама
Теги
#закуска #заготовки на зиму #кабачки #икра #приготовление #рецепты
Вам будет интересно
Юлия Прокопенко, Светлана Иванова
Комментарии (0)
Елена Курашкина
Елена Курашкина
Автор
1605 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other