Тыквенные ломтики под орехово-клюквенным соусом

Не знаете, как еще приготовить тыкву? Делимся изысканным и очень вкусным блюдом, которое может стать как закуской, так и десертом.

Ингредиенты:
Сушеная клюква 1 чашка
Апельсиновый сок 1 чашка
Масло виноградных косточек 1 чашка
Орех пекан 1,5 чашки
Красный перец чили хлопьями 2 ч. л.
Тимьян 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Тыква 2,5 кг

Способ приготовления:

Приготовьте соус. В миске смешайте клюкву, апельсиновый сок и 1/2 чашки масла виноградных косточек. Оставьте на некоторое время. В средней сухой сковороде обжарьте орех пекан на среднем огне в течение 3-4 минут. Остудите. В той же сковороде обжарьте красный перец чили хлопьями в течение 1 минуты. В кухонном комбайне или в блендере смешайте клюкву и апельсиновый сок. Добавьте перец чили, тимьян и 3/4 орехов пекан. Взбейте до однородной массы. Добавьте оставшиеся орехи и измельчите до однородной массы. Посолите. Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 150 градусов. Тыкву нарежьте ломтиками. Полейте получившимся соусом и посыпьте солью. Выложите тыквенные ломтики в форму для выпекания и накройте фольгой. Выпекайте 90 минут. Удалите фольгу и увеличьте температуру до 170 градусов. Выпекайте еще 20-30 минут. Подавайте к столу.