Классические и оригинальные рецепты мяса пофранцузски с картофелем. | Colors.life
2730

Классические и оригинальные рецепты мяса по-французски с картофелем.

Реклама

Определенно, во многих семьях главная прерогатива среди других блюд праздничных блюд остается за мясом по-французски. Это блюдо приготовленное в духовке, остается актуальным и для будничного меню. Как и когда оно появилось и почему называется так, хотя не происходит от французской кухни до сих загадки истории. А важно ли это? Главное - это универсальность, простота приготовления и отличный вкус. Рецепты мяса по-французски с ароматным картофелем в духовке, как классические так и оригинальные, вы найдете в сегодняшней статье.

Классический рецепт мяса по-французски с картошкой

Эталон среди прочих техник, как приготовить мясо по-французски с картофелем. И при этом способ достаточно простой.
Свинина - 1,5 кг
Картофель - 800 гр
Сыр - 200 гр
Луковица - 1 шт
Майонез
Растительное масло
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками. Его так же нужно хорошенько отбить, посыпать солью и перцем с двух сторон.
Противень обильно смазать растительным маслом. Выложить мясо.
Измельчить лук. Распределить равномерно по поверхности свинины.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Картофель чистим, нарезаем слайсами или небольшим кубиком, выкладываем третьем слоем, немного посыпать солью.
После смазать майонезом, посыпать тертым сыром.
Выпекать около 40 минут.

Мясо по-французски в духовке с картофельным пюре

Для идеального вкуса необходимо запекать пюре прямо с мясом, но мы предлагаем немного изменить это правило. Так пюре будет пышным и нежным.
Говядина - 2 кг
Картофель - 1,5 кг
Молоко - 120 мл
Сливочное масло - 50 гр
Луковица крупная - 1 шт
Морковь средняя - 1 шт
Моцарелла - 300 гр
Соль и перец - по вкусу
Укроп для подачи
Растительное масло
Приготовление:
Картофель очистить, нарезать дольками, отварить до готовности.
Тем временем режем мясо ломтиками, как для стейка, хорошо отбиваем, кусочки должны быть тонкими, солим и перчим по вкусу. Можете добавить и другие любимые специи для мяса.
Чистим и нарезаем лук крупным ромбиком. Морковь натереть на мелкой терке.
Позолотить овощи с растительном маслом на раскаленной сковороде.
Духовку разогреть.
Овощи выложить в емкость. На этой сковороде обжарить на большом огне мясо с двух сторон по 2 минуты, чтобы получить золотистую корочку.
Смазать противень растительным маслом. Выложить первый слой мяса, потом морковь с луком, затем снова мясо.
Моцареллу нарезать слайсами, выложить сверху. Выпекать около 20 минут.
Картофель пюрировать с подогретым молоком и маслом комнатной температуры. Добавить соль и перец и перемешать еще раз.
На тарелку выложить пюре, затем кусочек мясной запеканки, дополнить веточкой укропа.

Мясо по-французски под соусом “Бешамель” с картошкой

Еще одна неклассическая вариация этого любимого многим блюда. Предлагаем заменить майонез этим вкусным сливочным соусом.
Свинина или говядина - 1,5 кг
Картофель около 1 кг
Сыр твердый - 250 гр
Соль и перец по вкусу
Помидорки черри для подачи
Любая зелень для подачи
Для соуса “Бешамель”:
Мука - 1 ст.л
Сливочное масло - 30-40 гр
Молоко комнатной температуры - 150 мл
Соль - маленькая щепотка
Зубчик чеснока
Как приготовить:
Картофель очистить и нарезать ломтиками.
Мясо нарезать произвольными нетолстыми кусочками одинакового размера, отбить.
Посолить и поперчить с двух сторон.
Форму смазать растительным маслом, выложить картофель, затем мясо.
Духовку разогреть до 200 градусов в это время готовим соус.
Сливочное масло растопить в кастрюльке и ввести муку, тщательно перемешать до однородной массы, огонь не выключаем.
Предварительно измельченный чеснок добавить к маслу вместе с солью.
Заранее молоко подогреть в отдельной кастрюльке.
Постепенно влить его к маслу, огонь при этом маленький. Продолжаем помешивать.
Готовим еще 2-3 минуты, после дать немного остыть.
В это время сыр натереть на терке.
Добавить соус на противень и посыпать сверху сыром.
Запекать около 40-50 минут.
Подавать с дольками черри и зеленью

Реклама
Теги
#вкусно и просто #рецепты #приготовление #мясо
Вам будет интересно
Наталья Сапранкова
Комментарии (1)
Сергей Николаев
Комментарий был удален.
Елена Курашкина
Елена Курашкина
Автор
1612 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other