Блюда из суперфуда под грифом «ешь и худей» | Colors.life
1450

Блюда из суперфуда под грифом «ешь и худей»

ЛЕТНИЙ САЛАТ С КИНОА, ПЕРСИКОМ И РЕДИСКОЙ
Прелесть псевдокрупы – ей совсем не обязательно выступать в блюде на первых позициях. Она вполне может взять на себя «лучшую роль второго плана», удачно оттеняя вкус основных ингредиентов. Как, например, в этом салате, с обилием овощей и фруктов.

Реклама

Ингредиенты
1 чашка киноа
2 спелых персика, тонко нарезать
1 стакан вишни без косточек, разрезать на половинки
1 чашка томатов-черри, разрезать пополам
1 огурец
2/3 чашки нарезанной сладкой моркови
2/3 стакана зернышек кукурузы (отварной или консервированной)
1/2 стакана любимой салатной зелени
1/4 чашки тонко нарезанного редиса
1/4 чашки сыра горгонзола
2 столовые ложки оливкового масла
Сок одного лимона
Свежий орегано, базилик, розмарин – все измельченные
Соль, перец

Приготовление
Промойте киноа и отварите в течение 15-20 минут в кипящей подсоленной воде или, для более яркого вкуса, на курином бульоне
В глубокой миске или салатнице смешайте киноа, с помидорами и огурцом. Посолите, поперчите.
Добавляйте постепенно по два новых ингредиента и каждый раз хорошенько перемешивайте. В завершении – сбрызните оливковым маслом и соком лимона.
Финальный штрих – кусочки горгонзолы и свежая зелень перед самой подачей на стол.

ГРАТЕН ИЗ КИНОА С БРОККОЛИ И СЫРОМ
Сытная, но при этом низкокалорийная и здоровая запеканка с хрустящей корочкой – то, что нужно для ужина, за который не стыдно ни перед гостями, ни перед своей фигурой.

Ингредиенты
2 чашки овощного бульона или воды
1 чашка киноа, промыть под водой
500 гр брокколи (свежей или замороженной)
2 столовые ложки оливкового масла
¼ чайной ложки красного перца
2 ½ чашки свеженатертого сыра (лучше всего чеддер)
1 стакан обезжиренного молока (можно миндального)
½ столовой ложки сливочного масла
1 зубчик чеснока, раздавить
1 ломтик цельнозернового хлеба
Соль, перец

Приготовление
Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить бумагой для запекания.
Довести овощной бульон до кипения, добавить киноа, уменьшите огонь до минимума и варить 15-20 минут.
Нарезать крупные соцветия брокколи на небольшие «кустики». Разложить на противне, сбрызнуть тонким слоем оливкового масла, посолить. Выпекать около 20 минут, пока брокколи станет мягким и начнет карамелизироваться по краям.
Кусок хлеба раскрошите на небольшие кусочки и перемешайте в комбайне или блендере. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.

Добавьте чеснок, часто помешивайте. Добавить хлебные крошки и готовить в течение трех минут, пока они слегка не подрумянятся и не станут хрустящими. Отложите, чтобы охладить.
Уменьшите температуру до 180 градусов. Добавьте в кастрюлю с киноа красный перец, поперчите. Отложите ¾ чашки сыра на потом, остальное – добавьте в кастрюлю. Влейте молоко и перемешайте.
Вылейте сырный киноа в квадратную форму для запекания, добавьте брокколи и перемешайте. Посыпать запеканку «зарезервированным» сыром, а затем – панировочными сухарями.
Выпекайте в течение 25 минут, пока верх не подрумянится. Дайте остыть и подавайте к столу.

Реклама
Теги
#гратен #киноа #летнийсалат #ешьихудей #суперфуд #блюдо
Вам будет интересно
Комментарии (0)
Лилия Волкова
Лилия Волкова
1616 дн. назад
Узнавайте о новых публикациях первыми!
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить.
/// Scroll to comments or other