Чизкейк «Бейлиз» с шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для основы:
печенье сахарное 180 г
маcло сливочное 100 г
орехи грецкие 70 г
какао-порошок 1 ч.л.
для начинки:
сыр сливочный 700 г
ликер Бейлиз 150 мл
сахар 100 г
шоколад темный 50 г
яйца 3 шт.
крахмал картофельный 2 ст.л.

для украшения:
шоколад белый 50 г
Оригинальный вкус выпечке придает ликер «Бейлиз». Его можно заменить другим сливочным или кофейным ликером.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Измельчить в блендере сахарное печенье, грецкие орехи и какао-порошок. В готовую крошку влить растопленное сливочное масло и перемешать. Переложить в разъемную форму и утрамбовать дно, сделать бортики. Форму с коржом поставить в духовку, печь в течение 10 минут при температуре 160 градусов. Остудить.
2 Для приготовления начинки смешать сливочный сыр с сахарным песком, добавить сырые яйца по одному, ликер и картофельный крахмал, перемешать. Треть получившейся начинки отложить, добавить в нее растопленный на водяной бане темный шоколад.
3 В остывший корж выложить светлый крем, затем слой темного крема. Печь чизкейк «Бейлиз» с шоколадом в духовке, в течение 1 часа 20 минут, на дно поставить емкость с кипятком.