Овощи по-провански

Печеные овощи занимают во французской кухне отдельное и весьма почетное место. Вот один из таких рецептов.

Ингредиентов:
Помидоры 4 шт.
Цукини 2 шт.
Баклажан 1 шт.
Зеленые оливки по вкусу
Базилик несколько веточек
Пармезан тертый 3 ст. л.
Масло оливковое 4 ст. л.
Бальзамический уксус 2 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Нарезать помидоры тонкими ломтиками, посолить их и выложить в дуршлаг на 30 минут, чтобы удалить лишний сок. Нарезать цукини и баклажаны тонкими ломтиками. В форму для выпечки последовательно выкладывать овощи слоями, добавляя нарезанные зеленые оливки без косточек и пармезан. Полить овощи оливковым маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком. Поперчить.Накрыть форму алюминиевой фольгой и запекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 10 минут. Затем удалить фольгу и готовить еще 10 минут. Подавать с листьями базилика.