Цветная капуста очень вкусно | Colors.life
161

Цветная капуста - очень вкусно

Родина такого овоща, как цветная капуста – Кипр. Однако долгое время ее называли сирийской. В XIV-XV веках этот овощ стали выращивать в Англии, Франции и Италии. В России цветную капусту стали культивировать во времена правления императрицы Екатерины II, которая покупала дорогие семена этой капусты на мальтийских рынках. Конечно, поначалу южные сорта цветной капусты плохо приживались в суровом климате. И только после того, как знаменитый российский ученый Болотов вывел семена северного сорта цветной капусты, этот овощ по праву занял своё место на огородах.
Блюда из цветной капусты ценятся за их отличные вкусовые и диетические качества. В пищу употребляют обычно отварные головки цветной капусты, заправляя их маслом или яичным соусом. Рецепты с цветной капустой рекомендуют предварительно отварить эти головки, а уже потом тушить с другими овощами или мясом. Если мы готовим дома, то самое популярное блюдо, приготовление которого не занимает много времени – это жареная цветная капуста. Также цветную капусту можно солить, мариновать и консервировать. Молодые соцветия цветной капусты часто и очень удачно используют для приготовления диетических бульонов, не уступающих по питательности куриным.

Ингредиенты:
Цветная капуста (голова) — 1 Штука
Томатная паста — 50-60 Грамм
Вода — 60 Миллилитров
Соль — - По вкусу
Перец черный — - По вкусу
Базилик — - По вкусу
Горький перец (чили) — - По вкусу (По желанию)
Масло сливочное — 20-30 Грамм
Масло растительное — 1-2 Ст. ложек


Описание приготовления:
Как приготовить тушеную цветную капусту?
1. Цветную капусту разделите на соцветия. Соцветия тщательно промойте.
2. Промытые соцветия капусты нарежьте пластинками.
3. В сковороде нагрейте и смешайте растительное и сливочное масло. Поставьте огонь на средний и положите на сковороду нарезанный чили (если используете), обжарьте в течение нескольких минут, затем выложите пластинки цветной капусты. Обжарьте с каждой стороны в течение 3-4 минут.
4. Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и залейте горячей кипяченой водой.
5. После закипания огонь убавьте до медленного и тушьте в течение 15 минут.
6. Свежий базилик промойте и нарежьте. Добавьте в сковороду. Можно использовать и сушеный. Но тогда его следует добавить в тушение раньше, вместе с солью и перцем.
Цветная капуста тушеная готова!
Подавайте ее к основным блюдам в качестве гарнира.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Мария Завальская
Мария Завальская
Автор
521 дн. назад
/// Scroll to comments or other