Смородиновый пирог. | Colors.life
172

Смородиновый пирог.

Нам понадобится:
для теста
- сахар- 1 стакан
- яйца- 2 штуки
- масло сливочное- 200 гр.
- мука - 2 стакана с горкой
- разрыхлитель - 5-6 гр.
- немножко соли
для начинки
- черная смородина - 2-3 ст. (вместо смородины можно взять клюкву, вишню или бруснику, но мой самый любимый вариант - смородина пополам с малиной - пальчики оближешь и не так кисло)
- сахар - 1 полный стакан (можно и больше, если ягода очень кислая)
- масло сливочное для смазывания формы

Смешиваем яйца с сахаром (1 ст. для теста) и солью.

Немножко взбиваем.

Добавляем размягченное масло.

Смешиваем муку и разрыхлитель.

Быстро замешиваем тесто. Чем больше месим, тем больше тает масло, и тем больше тесто берет муки и становится жестким.

Делим тесто на 2 неравные части, примерно 2/3 и 1/3. Складываем в пакеты и на час в морозилку.

Займемся начинкой. Ягоду вымыть, перебрать, немножко обсушить (если требуется). Чуть-чуть подавить толкушкой, чтобы пустила сок.

Добавляем сахар (который для начинки). Если делать малину со смородиной, сахара потребуется меньше.

Достаем из морозилки больший кусок теста, натираем на крупной терке в предварительно смазанную форму. Не придавливаем, можно сделать а-ля бортики.

Выкладываем на тесто всю начинку.

Достаем маленький кусок теста из морозилки. Трем на терке на начинку. И отправляем эту красоту в духовку прогретую до 200-220 градусов на 35-40 минут.

Достаем пирог, вынимаем из формы, посыпаем (если любим) сахарной пудрой и завариваем чай.

Пирог получается рыхлым и очень сочным (но не мокрым), начинка пропитывает нижний слой. Аромат потрясающий.
Приятного аппетита!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Оксана Кузова
Оксана Кузова
523 дн. назад
/// Scroll to comments or other