Мастика для тортов | Colors.life
128

Мастика для тортов

Когда мы начинаем говорить о тортах, само собой перед глазами встают шедевры мастера-кондитера, безумно красивые, роскошно украшенные и вкусные. А что мешает, нам женщинам самим творить кулинарные шедевры?
Наиболее интересно будут выглядеть торты, украшенные мастикой.
Мастика для торта, по-другому сахарная паста, похожа чем-то на пластилин, ею украшают тортики и делают различные фигурки. Если вы еще не знакомы с мастикой, то самое время научиться готовить ее своими руками:

Молочная мастика
Для приготовления молочной мастики необходимо взять равное количество сухого молока или сливок и сахарной пудры. Все это смешать и добавлять сгущенное молоко, до тех пор, пока вымешивая, вы не добьетесь необходимой эластичности. Сгущенного молока уходит намного меньше, чем сыпучих ингредиентов. Например, на 160 г молока и пудры, достаточно от 2-4 ст.л. молока сгущенного. В начале замеса вместе со сгущенкой вливается 2 ст.л. лимонного сока и для аромата 1 ч.л. коньяка. На свойства мастики коньяк не повлияет.

Желатиновая мастика
Для приготовления желатиновой мастики потребуется время. Для начала 2 ст. ложки желатина замачиваем в теплой воде на 2 часа и на медленном огне массу растапливаем и доводим до полной однородности. Остудив, в смесь добавляем сахарную пудру, вымешивая до однородной массы (на эту процедуру потребуется около 15 минут). В результате наших действий получается эластичная масса, похожая на пластилин.

Зефирная мастика
При использовании в приготовлении мастики зефира есть свои нюансы. Во-первых, зефир по качеству, как мы знаем, бывает разный. Поэтому методом проб и исключений, необходимо найти подходящий зефир, именно для вашего случая. Во-вторых, количество зефирин зависит от того для чего нужна мастика, если покрыть торт, то его нужно взять больше, чем для изготовления украшений.

Для начала необходимо на медленном огне растопить зефир, предварительно добавив чайную ложку воды. Расплавившейся массе необходимо дать остыть, при этом ее вымешивают, во избежание появления комочков. Затем постепенно добавляя сахарную пудру, снова мешаем, доводя массу до консистенции пельменного теста. После этого укладываем мастику в пакет, а затем в холодильник на полчаса. После этого раскатываем и лепим, что душа пожелает.

Шоколадная мастика
На водяной бане растапливаем 100 г белого шоколада или черного, но молочного. Затем, сняв его с огня, добавляем 2 ст.л. меда и хорошо вымешиваем. Массу кладем в пакет до полного остывания. Мастика готова.

Ну, а теперь, зная секрет, как достичь эксклюзивности изделия, зачем вам торты на заказ? Фантазируйте, творите и украшением вашего стала станет десерт собственного приготовления, достойный восхищения.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (2)
Ольга Аношина
очень красиво
595 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Marina Shvechkova
Надо попробовать
589 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Оксана  Литкевич
Оксана Литкевич
595 дн. назад
/// Scroll to comments or other