Клубничное варенье Моя сладкая слабость | Colors.life
462

Клубничное варенье! Моя сладкая слабость!

Клубника - очень красивая, ароматная и вкусная ягода. Клубнику можно подать на десерт в сыром виде или как компот. Из клубники делают сладкие вина и ликёры, варенья и джемы.

Такой вариант!!

yout_preview

И такой вариант!

Первый восторг от появления этой чудо – ягоды прошел, детвора полакомилась вдоволь – значит, пора подумать и про варенье из клубники на зиму. Как варить клубничное варенье? Проверенный рецепт есть у каждой хозяйки свой.

При варке клубничного варенья следует остановиться на некоторых важных моментах:

1 Вкуснее всего варенье получится из домашней ароматной клубники.
2 Клубнику сначала промыть, обсушить и только потом удалить чашелистики.
3 При варке варенья обязательно удалять пену.
4 Варить клубничное варенье в 3-4 приема по 5-10 минут.

Теперь о важных моментах подробнее. Самое вкусное варенье получается, конечно же, из домашней клубники, выращенной на своем участке с любовью. К счастью, у нас в семье есть такая возможность. У нас есть несколько рядков с ароматной клубникой, за которой мы ухаживаем с удовольствием. И она нам отплачивает с любовью неизменным урожаем. Если у вас нет такой возможности, и вы покупаете клубнику на рынке, советую вам незамедлительно превращать ягоды в варенье.

Как варить клубничное варенье или домашнее варенье из клубники

Клубника – 3 кг;
Сахар – песок – 2 кг;
Посуда для варки с толстым дном.

Домашнее варенье из клубники, рецепт приготовления

1. Клубнику сначала промываю в раковине с набранной в нее водой. Затем обсушиваю на полотенце и перебираю. Только после этого избавляю клубнику от чашелистиков. Для варенья лучше всего подходит клубника небольшого размера. Если у вас попадаются особо крупные экземпляры – разрежьте их на две-три части.

2 Подготовленную клубнику высыпьте в посуду с толстым дном или широкий таз с плоским дном.

3 Дальше в клубнику насыпьте 1 кг сахара и оставьте на 6-8 часов.
Клубника должна пустить сок. Обычно я засыпаю клубнику сахаром утром, а к вечеру ее уже можно вскипятить первый раз.

4 После того, как клубника пустит сок, ставлю ее на плиту и даю закипеть. Клубнику ни в коем случае не мешать, а осторожно встряхивать. Обязательно снимать пену, которая будет появляться на поверхности. После закипания добавить 400 грамм сахара из оставшегося килограмма. Кипятим 10 минут на самом маленьком огне.

5 После этого оставляем остывать на 6-8 часов. Варенье лучше прикрыть полотенцем.

6 Через 6-8 часов даем варенью закипеть во второй раз, добавляем еще 300 грамм сахара и кипятим еще 10 минут.

7 Оставляем снова на 6-8 часов остывать.

8 Снова ставим на огонь, даем закипеть, и высыпаем оставшиеся 300 грамм сахара.

9 Кипятим 5 минут и при желании добавляем немного лимонной кислоты.

10 Готовое варенье выключаем и даем ему остыть 10-15 минут. За это время стерилизуем пол-литровые банки на водяной бане.

11 Разливаем клубничное варенье по стерильным баночкам до самого верха и закатываем.
12 Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом на сутки.
Выход – 5 баночек по 0.5 литра.

Изумительное варенье из клубники готово. Зимой вы с удовольствием откроете волшебную баночку с ароматным вареньем и вспомните самые приятные моменты ушедшего лета

Источник: Кулинарный дневник. http://bufeta.net


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Елена Костина
Елена Костина
524 дн. назад
/// Scroll to comments or other