О вилке | Colors.life
178

О вилке

Правила этикета изменились до неузнаваемости. «Не плюй на стол», — настоятельно советовалось рыцарям в Средневековье. Плевать под стол или на стену допускалось. Среди столовых приборов популярностью пользовался только нож. Изредка можно было заметить ложку, одну на всех. Удобство вилки признали в Европе только в XVI веке. Во время трапезы в знатных домах «мясо брали руками, жидкие кушанья — черпаком или ложкой. Но суп или соус еще часто пили через край, поднимая тарелку или блюдо ко рту», пишет немецкий обозреватель нравов и традиций Норберт Элиас.
http://trendymen.ru/stuff/menu/120573/

Теперь же на накрытом столе только для одной персоны насчитывается несколько ножей, вилок и ложек: закусочные, рыбные, столовые, десертные, фруктовые. Чуть ли ни у каждого вида еды теперь свой прибор: нож для стейка, нож для семги, вилка для устриц, вилка для улиток, щипцы для омара, ложка для икры, нож для сыра, нож для сыра пармезан, нож для масла. В серебряной мануфактуре Robbe & Berking чеканится в общей сложности 38 наименований приборов для индивидульного использования и почти столько же сервировочных: для мяса, рыбы, спаржи, салата и других блюд.

Перемены в нравах и этикете неизменным оставили одно. Как и прежде, посуда символизирует избранность обладателя. Знатность подчеркивалась роскошным украшением стола. На праздники заказывали столовые приборы из золота или серебра, с ручками из слоновой кости или инкрустированные. Сам факт владения столовыми приборами уже считался признаком роскоши, доступной только королям. Или для хваставства, или из-за особой ценности столовые приборы нередко носили с собой. По слухам, французская королева Жанна д'Эвре имела неслучайную привычку брать свою вилку повсюду с собой. Также известно, что денщик Петра Первого, бережно хранил и носил с собой нож, вилку и ложку для царя.


Теги
#советы #история
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Юля Пушкарская
Юля Пушкарская
Автор
532 дн. назад
/// Scroll to comments or other