Арбузный гаспачо с сыром фета и мятой | Colors.life
108

Арбузный гаспачо с сыром фета и мятой

Ингредиенты:

450 гр. порезанного кубиками арбуза без косточек + еще 100 гр. для подачи
2 помидора, очистить и нарезать на 4 части
1/2 огурца, очистить от семян и нарезать
2 ст.л. нарезанного лука-шалот
1/2 перца серрано чили
4 свежих листика базилика, разорвать
1 + 1/2 ст.л. шампанского уксуса
2 ст.л. оливкового масла
Соль и перец
110 свежего сыра фета, раскрошить
2 ст.л. свежей мяты, нарезать

Приготовление:

В миску выложить помидоры, огурцы, лук-шалот и серрано чили. Залить их уксусом и оставить на 10 до 15 минут, помешав один-два раза. Добавить маринованные овощи и листья базилика в кухонный комбайн и смешать до консистенции мелко нарезаннной сальсы. Добавить 3/4 часть кубиков арбуза, оливковое масло, соль, перец и смешать до состояния пюре. Выложить оставшиеся кубики арбуза и снова смешать до желаемой консистенции. По вкусу добавить приправы. Охладить гаспачо в течение 30-60 минут.

Разложить оставшиеся кубики арбуза по 4 тарлекам и залить их гаспачо. Сверху разложить сыр и мяту. Сразу же подавать.


Теги
#я готовлю
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Светлана Боева
Светлана Боева
526 дн. назад
/// Scroll to comments or other