Щавель здоровье «с кислинкой», простые рецепты | Colors.life
208

Щавель - здоровье «с кислинкой», простые рецепты

Щавель – универсальный продукт, подходит для приготовления полного обеда, начиная от салата и первых блюд, продолжая основным блюдом и заканчивая десертом. Лёгкая кислинка щавеля хороша как в обычных рецептах, так и в сладких блюдах. Щавель растёт в нашей полосе повсеместно, не требует особого ухода и уже ранней весной радует нас своей зеленью и витаминами. Щавель солят, маринуют, замораживают и высушивают для того, чтобы дольше можно было получать свежие витамины.

Салат из щавеля
Ингредиенты:
Щавель – 2 пучка
Петрушка, укроп, зелёный лук – по 1/2 пучка
Капуста пекинская – 1/2 шт.
Сметана – 1 стакан
Виноград маринованный – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Зелень и щавель хорошенько промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать. Пекинскую капусту измельчить, смешать с зеленью и щавелем, посолить и заправить сметаной. Перемешать, украсив маринованным виноградом, подать к столу.

Зелёные щи из щавеля
Ингредиенты:
Бульон говяжий / куриный – 1,5 л.
Щавель – 2 пучка
Петрушка, укроп, зелёный лук – по 1/2 пучка
Картофель – 3-4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, молотый чёрный перец – по вкусу
Яйца, сваренные вкрутую – для подачи.
Очистить картофель и лук, нарезать небольшими кубиками (луковицу можно готовить целиком и потом вынуть) и отправить в бульон. Варить на среднем огне 15 минут. Промыть щавель и зелень, нарезать и добавить к супу, посолить, поперчить и готовить 5 минут. В каждую тарелку положить по половинке варёного яйца и ложке сметаны.

Холодный суп из щавеля
Ингредиенты:
Щавель – 1 пучок
Огурец – 3 шт.
Яйцо – 4 шт.
Лук зелёный, укроп – по 1 пучку
Сметана – для подачи
Вода – 1,5 л.
Соль – по вкусу.
Разновидность окрошки или холодника из щавеля освежит в жаркий день и не добавит лишних килограммов. Тщательно промыть щавель, нарезать длинными полосками и варить в кипящей подсоленной воде 1 минуту, снять с огня и охладить. Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать мелкими кубиками. Зелень и огурцы помыть и мелко нарезать. Добавить все ингредиенты к отварному щавелю, перемешать и подавать со сметаной.

Пирог из щавеля «на закуску»
Ингредиенты:
Щавель – 2 пучка
Слоёное дрожжевое тесто – 1 упаковка
Брынза – 200 гр.
Яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.
Крахмал – 1 ст. л.
Соль – по вкусу.
Разморозить тесто, раскатать в пласт средней толщины и выложить на противень, чтобы края немного свешивались. Щавель промыть, обсушить и нарезать, брынзу измельчить (порезать или покрошить, как получится), яйца порезать кубиками, смешать и посолить. Выложить начинку на тесто, сверху присыпать крахмалом и соединить края пирога, оставив в середине отверстие. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут. Подавать в качестве горячей закуски.

Сырный пирог из щавеля
Ингредиенты:
Щавель – 2 пучка
Слоёное бездрожжевое тесто – 1 упаковка
Укроп, петрушка – по 1/2 пучка
Творог 9% – 200 гр.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Сыр Адыгейский – 100 гр.
Сыр Российский – 100 гр.
Сыр сливочный (Альметте) – 100 гр.
Яйцо – 3 шт.
Соль – щепотка.
Разморозить тесто, раскатать и выложить на присыпанный мукой противень. Щавель промыть, обсушить и нарезать, готовить на разогретом масле 3-4 минуты, добавить измельчённую зелень, перемешать и снять с огня. Творог, Адыгейский и творожный сыр смешать, влить слегка взбитые венчиком яйца, посолить и хорошенько перемешать. Добавить в творожно-сырную массу щавель, промешать и выложить на тесто. Края теста загнуть внутрь, сформировав бортик. Сверху натереть на крупной тёрке российский сыр и готовить в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.


Теги
#я готовлю
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Марина Лебедева
Марина Лебедева
537 дн. назад
/// Scroll to comments or other