Рецепты из клубники: от элементарного до молекулярного | Colors.life
361

Рецепты из клубники: от элементарного до молекулярного

Начинаем готовить - клубничный сезон уже наступил.
Эффектное украшение семейного или романтического ужина , не только для двоих.

САЛАТ ИЗ КЛУБНИКИ И КУРИЦЫ
Сложность Просто
Тип Салат
Время 10 минут
Персон 2-3

Ингредиенты
Клубника — 200 гр
Куриное филе — 300 гр
Миндаль/орех Пекан или их смесь — 100 гр
Сыр Фета или свежий козий — 150 гр
Листья шпината или корн —150 гр
Красный лук — 1 шт
Кунжутные семечки — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Сок лимона
Щепотка сахара
Черный перец, соль
Бальзамический или винный уксус
Оливковое масло

Приготовление
Куриное филе порезать на небольшие кусочки и обжарить на гриле. Выложить на бумажную салфетку. Охладить.
Пару минут обжарить орехи на сухой сковородке.
Сыр, клубнику нарезать кубиками. Промыть и обсушить салат, нарезать лук полукольцами.
Смешать все ингредиенты и заправить смесью уксуса, масла, меда, лимонного сока, соли, перца и кунжутных семян.

ОХЛАЖДЕННЫЙ СМУЗИ-ТОРТ ИЗ ЯГОД
Сложность Просто
Тип Десерт
Время 40 минут + 4 часа на заморозку
Персон 4-8


Ингредиенты:
Вафельные рожки (разломать на мелкие кусочки) — 7-9 шт
Растопленное сливочное масло — 6 ст. л.
Сахарный песок — 1 ст. л.
Ванильное мороженое — 2 кг
Клубника — 400 гр
Сахарная пудра — 1/4 стакана
Черника — 400 гр
Банан — 2 шт
Несколько ягод и пару конусов мороженого для украшения

Приготовление:
Смешайте первые три ингредиента в блендере в однородную массу и плотно выложите на дно формы, смазанной маслом.
Выпекайте при температуре 280 градусов в течение 10 минут. Дайте полностью остыть.
Достаньте мороженое из морозильной камеры и дайте ему постоять при комнатной температуре 20 минут, она должно слегка размягчиться.
В блендере смешайте клубнику и 2 ст. л. сахарной пудры, пока не превратите ягоды в однородное пюре. Выложите массу в отдельную емкость и оставьте в стороне. То же самое проделайте с черникой.
Вилкой разомните в миске бананы и смешайте со столовой ложкой сахарной пудры. Отставьте в сторону.
Нарежьте 1 кг мороженого на крупные куски и смешайте в блендере с протертой клубникой. Положите в морозилку, чтобы масса слегка застыла.
Оставшийся килограмм мороженого разделите на две равные части. Одну смешайте с черничной массой, другую — с банановой. Уберите в морозилку на 30 минут.
Выложите получившееся клубничное мороженое смузи на базу из духовки, сверху равномерно распределите банановый слой, затем черничный и снова клубничный. Уберите в холодильник на 3 часа или до тех пор, пока он не примет форму. Перед подачей на стол дайте торту постоять при комнатной температуре 15 минут и украсьте сверху парочкой конусов мороженого и свежими ягодами.

КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ «ТИА МАРИА»
Сложность Просто
Тип Десерт
Время 30 минут
Персон 4-6

ингредиенты
Белый шоколад — 100 гр
Горький шоколад — 100 гр
Клубника — 20 штук

Приготовление
В небольшом сотейнике на медленном огне растопите горький шоколад, дайте ему немного остыть и перелейте в глубокую пиалу.
Окуните каждую ягоду на 3/4 в топленый шоколад и выложите поверх папирусной бумаги или бумаги для запекания. Уберите клубнику на 10 минут в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Тем временем растопите белый шоколад. Достаньте клубнику и неглубоко обмакните в топленой шоколадной массе. Охладите снова и подавайте к столу.

ЙОГУРТ С КЛУБНИЧНОЙ ИКРОЙ
Сложность Средней сложности
Тип Десерт
Время 30 минут
Персон 1

Ингредиенты:
Сладкий йогурт — 100 гр
Агар-агар — 1 гр
Пюре из клубники — 100 гр
Сахар — 12,5 гр
Растительное масло — 1 чашка
Цедра лимона

Приготовление
Чтобы приготовить поддельную икру, смешайте в небольшой кастрюле фруктовое пюре с 25 г сиропа ( 12,5 г воды + 12,5 г сахара ) и 1 г агар-агара. Агар-агар — вариант желатина, который «работает» только в горячей воде (80 градусов).
Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Возьмите большой шприц без иглы и наполните его получившейся смесью. Клубничные капельки должны упасть по одной прямо в холодное подсолнечное масло. В этот момент они застынут. Оставьте чашку с маслом и «икрой» в холодильнике. И когда захотите обильно украсить ими йогурт — аккуратно достаньте ложкой или шумовкой.

По материалам: http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/retseptyi-iz-klubniki-ot-elementarnogo-do-molekulyarnogo/2/#ixzz3d8eK91o9


Теги
#я готовлю
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Regina
Regina
539 дн. назад
/// Scroll to comments or other