Свекольник. | Colors.life
83

Свекольник.

Свекольник часто называют «родственником» борща, некоторые хозяйки даже не знают разницы между названными супами.
Красный цвет блюда вследствие добавления свеклы – пожалуй, единственное сходство между этими блюдами.
Его можно видоизменять в зависимости от времени года: холодный суп придет по вкусу летом, горячее блюдо поможет согреться зимой.
Добавляя те или иные ингредиенты, также можно контролировать калорийность первого блюда, при этом свекольник не потеряет своей оригинальности.

История появления и полезные свойства супа
Блюда из свеклы первыми попробовали ассирийцы еще 2 тыс. лет до н. э., причем овощ использовался не только в приготовлении еды, но и в качестве лекарственного средства.
В начале основным продуктом служили верхняя часть овоща, через сто пятьдесят веков жители Азии стали употреблять в пищу уже корешки.
На нашем столе свекла появились лишь в X-XI веках, овощ стал настолько популярным при засевании полей, что вскоре крестьяне стали считать его местным растением.
Свекольник – суп популярный не только в России, но и Украине, Польше, Беларуси, странах, где проживают славяне.

Благодаря полезным свойствам свеклы и рецептуре приготовления, свекольник особенно интересен следующим лицам:
- людям, страдающим излишним весом. Рецепт малокалорийного супа не только поможет избавиться от пару сантиметров талии, но и улучшит работу кишечника;
- лицам, имеющим риск онкологических заболеваний. Свекла является эффективным средством для профилактики болезней такого рода;
- людям с заболеваниями ЖКТ.
Наилучшее время года для приготовления этого супа – август, в этом месяце можно уже добавлять свежую молодую свеклу, которая содержит наибольшее количество витаминов.
Выбираем рецепт свекольника по своему вкусу
Нет в кулинарии первого блюда, у которого существует столько вариаций приготовления, как у свекольника.
Суп можно сварить как на мясном бульоне, как на овощном отваре.
Предлагаем вашему вниманию фото приготовленного холодного свекольника.
Кроме этого большинство летних похлебок изготавливается на кисломолочных продуктах, кефире или простокваше, свекольник – не исключение.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Елена  Варламова
Елена Варламова
Автор
549 дн. назад
/// Scroll to comments or other