Рецепты вкусного шашлыка | Colors.life
207

Рецепты вкусного шашлыка

Рецепт вкусного шашлыка из свинины или другого мяса у каждого имеется свой. Тем не менее, рано или поздно хочется попробовать и другие рецепты приготовления шашлыка, а их, поверьте, существует большое количество. Эксклюзивный шашлык можно приготовить из любого мяса, будь-то куриное мясо, рыба, свинина, говядина, крольчатина или баранина, но так или иначе к любому из видов мяса нужно подобрать интересный и вкусный маринад. Каждый из нас знает, что собой представляет шашлык, но при всем этом мало кто догадывается, что это блюдо имеет древние корни и пришло к нам из глубины веков. Под шашлыком подразумевается блюдо, приготовленное из преждевременно замаринованного мяса на отрытом или закрытом огне, к примеру, в духовке. Шашлык считается блюдом еще древних кочевых народов, которые жарили его испокон веков на вертеле, маринуя в пряных травах и оливковом масле.

Упоминания о шашлыке можно встретить еще в стародавних источниках скифов, болгар, персидских и турецких народов. К примеру, известное нам слово «шашлык» у тюркских народов звучит как «шишлик» и переводится как мясо, предназначенное для вертела. Для приготовления шашлыка можно использовать различные маринады и тем самым добиться интересных вкусовых эффектов и запахов. С хорошим маринадом, поверьте, у вас получится самый вкусный шашлык. Рецепт маринада к мясу, прежде всего, нужно подбирать исходя из ваших вкусовых предпочтений. К примеру, если вы любите острые блюда, то для вас понравится шашлык, замаринованный в остром и кисло-сладком соусе. Для тех, кто любит сочное и ароматное мясо, можно воспользоваться маринадом, в состав которого входят кисломолочные продукты. Ну а для тех, кто ищет новые вкусовые впечатления, обязательно понравится шашлык, маринованный в большом количестве восточных специй с добавлением соевого соуса, азиатских уксусов и паст. А теперь давайте рассмотрим вкусный шашлык из курицы, рецепт которого понравился всем, кто его попробовал. Это курица, маринованная в пиве. Для шашлыка из курицы лучше всего использовать куриные бедра или голени, которые преждевременно замачиваются в маринаде. Рецепт вкусного шашлыка.

Шашлык из курицы в пиве

Ингредиенты: Куриные бедра - 2 кг., Пиво – 2 стакана, Уксус – 2 ст. ложки, Майонез – 2 ст. ложки или 50 гр., Соль по вкусу Специи: черный и душистый перец, гвоздика, кориандр, лавровый лист

Куриные ножки промойте под водой. В глубокую миску налейте пиво. Добавьте к нему майонез, соль, специи и уксус. Хорошенько перемешайте маринад. Положите в маринад куриные бедра. Руками перевертите их, чтобы они полностью были окутаны маринадом. Мариновать куриные бедра нужно не менее 5 часов, а лучше всего оставить их на ночь. После этого из них можно приготовить шашлык на гриле, костре или же в духовке в домашних условиях.

Шашлык из курицы в медово-горчичном маринаде

Ингредиенты: Куриные бедра или голени – 2 кг., Мед – пол стакана, Горчица острая - 2 ст. ложки Сметана – 1 стакан Чеснок – 1 головка Соль по вкусу Специи: перец, паприка, гвоздика

Это очень вкусный рецепт маринада для шашлыка. Благодаря ему вы почувствуете совершенно новые нотки курицы, неведомые вам ранее, ведь она будет благоухать медом и иметь молочно-сливочный привкус. Готовить такой маринад для шашлыка из курицы очень просто. Прежде всего, приготовьте посуду, в которой вы будете мариновать курицу (куриные берда или же голени). Помните, что посуда не должна быть изготовлена из алюминия, который быстро окисляется на открытом воздухе. Итак, положите в миску куриные голени или бедра, преждевременно помытые под проточной водой. Смажьте их медом, полейте сметаной. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль. Все еще раз хорошо перемешайте. В таком медовом маринаде куриные бедра должны мариноваться около 5-6 часов. А теперь давайте рассмотрим рецепт очень вкусного шашлыка из свинины. Свинина – второе за популярностью мясо, которое лучше всего использовать для приготовления шашлыка. Свинина – это мясо без специфического запаха, к тому же мягкое и приятное на вкус.

Шашлык из свинины в кефире

Ингредиенты: Свинина – 2 кг., Кефир – 2-3 стакана, Соевый соус – 4-5 столовых ложек, Лимон – 1 шт., Соль Специи: лавровый лист, паприка, перец черный и красный, карри или хмели-сунели

Положите в миску, нарезанную на кубики свинину. Залейте ее кефиром. Добавьте соевый соус. Выдавите сок одно лимона и притрусите все специями. Перемешайте руками мясо и маринад. Оставьте после этого мариноваться мясо на протяжении 4-5 часов. Желательно поставить емкость с мясом в холодное место, к примеру, в холодильник. Некоторые национальности и народы не употребляют свинину в связи с религиозными ограничениями, в частности к ним относятся мусульмане. Для таких верст населения лучший выбор – это шашлык из баранины или же говядины. Шашлык из баранины могут употреблять даже индусы, которые не едят телятину, ведь у них коровы считаются священными животными. Помните, что шашлык из баранины имеет свои особенности приготовления. Прежде всего, вам нужно выбрать мясо для шашлыка. Лучшее мясо – это, конечно же, мясо молодого ягненка, которое нежно на вкус и не несет стороннего запаха. Ниже приведен рецепт вкусного шашлыка из баранины на основе вина и пряных специй.

Шашлык из баранины

Ингредиенты: Баранина – 2 кг, Оливковое масло – половина стакана, Вино виноградное - 1 стакан, Лук репчатый – 2 -3 шт., Лимон – 1 шт., Соль по вкусу Специи: майоран, базилик, мята, тимьян

Баранину помойте под проточной водой. После этого намажьте ее специями (пряными травами). Залейте ее вином. Добавьте оливковое масло, сок лимона, и нарезанный кольцами лук. Немного присолите. Перемешайте мясо с данными ингредиентами. Через 5 часов из мяса баранины можно готовить шашлык. Рецепт вкусного шашлыка из говядины найти, поверьте, не сложно. Маринад для говядины может быть приготовлен, также как и для других видов мяса, с использованием меда, сока, ликероводочных изделий, пряных специй, овощей, кисломолочных продуктов, майонезов и паст домашнего приготовления.

Шашлык из говядины в лимонно-винном маринаде

Ингредиенты: Говядина – 2 кг., Вино – 2 стакана, Лимон – 1 шт., Соль по вкусу Специи: черный молотый перец и средиземноморские травы - чабер, тимьян, базилик

Вкус такого шашлыка чем-то напоминает средиземноморскую кухню. Шашлык получается необыкновенно сочным и с восхитительным ароматом благодаря лимону. Вино лучший заменитель уксуса. Итак, чтобы приготовить такой шашлык из говядины займемся приготовлением маринада. Для этого налейте в миску, в которой будет мариноваться мясо, вино. Добавьте к нему сок лимона, соль и специи. Хорошо перемешайте. Выложите в маринад мясо и еще раз перемешайте его с маринадом. Настаиваться в маринаде мясо должно как минимум 3 часа, а лучше всего его оставить на ночь в холодильнике. Для вегетарианцев, которые, как известно, не могут употреблять мясо лучший вариант – это шашлык из овощей. Приготовить его можно из любых сезонных овощей. Чаще всего его готовят из помидор черри, в комбинации с болгарским перцем, кабачками, луком. Для приготовления таких овощных шашлыков, так же как и для шашлыков из мяса, нужно приготовить соответствующий маринад. Давайте рассмотрим один из примеров приготовления овощного шашлыка. А вы пробовали овощной шашлык в слоеном тесте? Иногда, даже будучи на природе хочется чего-нибудь необычного. Ну, в самом деле, что мы обычно готовим на пикнике? В основном, мясо, рыбу, курицу или сосиски. И всё это самым традиционным способом: на мангале или барбекю. Несколько однообразно, не правда ли? Хочется как-то разнообразить меню на природе. Шашлык в чистом виде, просто из овощей на шампурах, вряд-ли кого прельстит. У меня есть необычное решение этой проблемы. Я готовлю не просто шашлык, а шашлык из сыра «Сулугуни» с помидорами в слоёном тесте. Получается очень пикантно. Тесто пропитывается соком помидоров и наполняется расплавленным сыром «Сулугуни». Очень оригинально получается, все едят с удовольствием. Готовить такой шашлык можно как на открытом огне, на мангале, так и дома в духовом шкафу. Это уж кому как нравится. На вкус это практически не влияет. Сегодня я готовлю такие шашлыки дома в духовке. Ингредиенты: Сыр «Сулугуни» - 300 г. (можно взять и любой другой мягкий сыр, главное, чтобы он плавился) Помидоры (лучше возьмите мелкие) – 4-5 шт. Зелень петрушки и укропа – по несколько веточек Яйца – 1 шт. Готовое слоёное тесто – 2 упаковки по 400 г.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Александр ПИХневич
Александр ПИХневич
Автор
557 дн. назад
/// Scroll to comments or other