О японских сладостях. Философия вагаси | Colors.life
196

О японских сладостях. Философия вагаси

Япония очень интересная и загадочная страна. И интересна она не только своей культурой. Но сладостями. Сладости в Японии не только, еда это произведение искусства. Все сладости подаются во время чайной церемонии и из-за своего нежного вкуса прекрасно сочетается с горьковатым вкусом чая.

Вагаси — традиционные сладости. При их создании используются натуральные продукты: бобовые, в основном красная фасоль, рис, различные виды батата, растительный желатин - ага-агар, каштаны, различные травы и чаи. Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.

Каждое вагаси лепится вручную только кончиками пальцев. Даже не попробовав их можно получить эстетическое наслаждение от просмотра.
Все сладости отличаются изысканной формой, радуют глаз и напоминают о сменяющих друг друга временах года.

В самое жаркое время года – летом – на стол подаются прозрачные или полупрозрачные вагаси на основе агар-агар.
В начале июня, когда Японии еще не закончился сезон дождей, к чаю подают полупрозрачные вагаси цвета гортензии, с нежно-зелеными листочками, символизирующими молодость и свежесть природы.

Славянам и Европейцам, привыкшим к яркому, иногда приторному вкусу сладостей, очень сложно сразу понять вагаси. Многим покажутся они безвкусными и пресными. Но у вагаси, как и у самой Японии, есть свой дух, своя философия. Проникшись ей однажды, вы примете её навсегда или отвергните. Третьего не дано.
Источник: http://vilingstore.net/Eda-i-napitki-c12


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Кизилова
Ирина Кизилова
Автор
557 дн. назад
/// Scroll to comments or other