Фондю. | Colors.life
291

ФОНДЮ.

Фондю уже давно стало символом непринужденной дружеской встречи и тепла домашнего очага. Вот и в нашей стране фондю становится все более популярным, кроме того, не требует много времени для приготовления.
Что касается происхождения этого чудесного блюда, то существует, по крайней мере, несколько версий.
По одной из легенд изобретение фондю принадлежит швейцарским пастухам, которые брали с собой на альпийские пастбища хлеб, сыр и вино. Хлеб черствел, а сыр засыхал, поэтому они придумали растапливать сыр на огне и макать в него хлеб.

Есть еще одна легенда, согласно которой одинокий путешественник, постучавшийся поздним вечером в небольшой частный отель, после отказа хозяина подать еду, приготовил сам мясо и овощи в горшке с горячим растительным маслом. Еще считалось, что с помощью фондю альпийские фермеры выходили из положения в снежные зимы, когда не было свежих продуктов. На сегодня рецептов фондю существует множество: сырное, мясное, рыбное, овощное, шоколадное. Самое популярное, конечно же, сырное.

Можно приобрести в магазинах "Уютерра".
Можно приобрести в магазинах "Уютерра".
Можно приобрести в магазинах "Уютерра".

Классическим считается швейцарское фондю, которое готовят из грюйера и эмменталя с белым вином с незначительным добавлением муки или крахмала и подают к столу в традиционном котелке, называемом в оригинале какелоном (для нас более привычно фондюшница).

Рецепт приготовления Фондю с Киршем
Чеснок
1 зубчик
Вино белое сухое
1,5 стакана
Крахмал кукурузный (маисовый)
1 столовая ложка
Кирш
2 чайные ложки
Сыр эмменталь
230 г
Сыр грюйер
230 г

30 минут
1. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им внутренние стенки горшочка для фондю. Добавьте вино и на среднем огне доведите до кипения.
2. В чашке смешайте крахмал и кирш.
3. Медленно, порциями, добавляйте в вино сыр, постоянно перемешивая зигзагом, но не по кругу и спирали, и добавляйте следующую порцию, когда предыдущая расплавится. Не давайте кипеть.
4. Перемешайте крахмал и добавьте в фондю. Доведите до легкого кипения и легкого загустения, примерно 5-8 минут. Переставьте на подставку с горелкой и подавайте.
К фондю можно подать нарезанный кубиками хлеб, кусочки яблок и груш, жареные кусочки картофеля, нарезанный красный перец и брокколи.
http://eda.ru


Теги
#рецепты #уютерра #советы
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Омск МЕГА
Омск МЕГА
Магазин Уютерра
603 дн. назад
/// Scroll to comments or other