Рецептик к Пасхальному столу | Colors.life
195

Рецептик к Пасхальному столу!

Принято на пасху печь куличи, хочу с вами поделиться прекрасной альтернативой! Этот рецепт я отыскала в сети примерно 7 лет назад, и с тех пор каждый год я делаю только его!!
Пирог " Пасхальный цветок" (оригинальный рецепт)
X Ингредиенты:
для дрожжевого теста: ( я беру в половину меньше ингредиентов, так как он получается очень большой)
– молоко - 1 стакан,
– яйца - 2 шт.,
– растительное масло - 50 мл,
– сливочное масло - 50 г,
– сахар – 3/4 стакана,
– соль - щепотка,
– мука - 4-5 стаканов (до получения нужной консистенции теста),
– дрожжи - 40 г
X для начинки: ( для меня оптимальной начинкой является орехи и корица)
– изюм - 50-70 г,
– цукаты - 30 г,
– сахар - 1/4 стакана,
– ванильный сахар - 1 чайная ложка,
– сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,
– корица - 1 чайная ложка (по желанию, т.к. корицу любят не все)
X для апельсиновой глазури:
– сахарная пудра - 2 столовые ложки,
– апельсиновый сок - 1-2 чайных ложки (добавлять постепенно до получения густой мажущейся консистенции)
Приготовление
Приготовить сдобное сдобное опарное дрожжевое тесто.(все как всегда)
Изюм вымыть и обсушить. Цукаты порезать (если они слишком крупные). Орешки я перемолываю с помощью скалки.Сливочное масло растопить и охладить. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки). Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по желанию, можно посыпать корицей). Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.
Приготовление рулета
Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо. Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать. При помощи ножниц сделать с внешней стороны радиальные надрезы по всей окружности кольца, как указано на фото, и поставить в теплое место для расстойки на 20 минут. Затем кольцо, стараясь не смять его, аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом. Выпекать в нагретой до 190-200°C духовке 20-25 минут. Если верх рулета будет сильно румянится, прикрыть сверху фольгой или увлажненной бумагой и продолжать готовить.
Готовый рулет вынуть из духовки, сразу завернуть в чистое полотенце и оставить на 10-15 минут «отдохнуть», чтобы корочка выпечки размягчилась.
Пока рулет «отдыхает» под полотенцем, приготовить апельсиновую глазурь:
В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы. Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести глазурь на еще теплый рулет. Сразу посыпать поверх глазури изюмом, орехами или цукатами.

С праздником Светлой Пасхи!! Приятного Аппетита!!

Раскатанное тесто с начинкой
Кольцо теста, надрезаем края.
Готовый "Пасхальный цветок

Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (2)
Уфа МЕГА
Красота! А вкусно наверное...)))
596 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Елена Герасимова
Очень вкусно!! Муж умял за один присест!!
596 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Елена Герасимова
Елена Герасимова
Автор
603 дн. назад
/// Scroll to comments or other