Медная утварь | Colors.life
297

Медная утварь

Посуда из меди - выбор профессионалов!
Медная посуда - обязательный инструмент в арсенале шеф-поваров престижных европейских ресторанов, удостоенных звезды Мишлен. Уникальные свойства меди помогают сохранять естественный вкус, аромат и сочность продуктов, а высокие эстетические характеристики ассоциируются с многовековыми традициями кулинарного искусства.

.
Медь, сама по себе, дорогой материал, но ее физико-химические свойства оправдывают эту цену. Благодаря высокому уровню теплопроводности (выше только у серебра) в медных кастрюлях, сковородах и сотейниках можно готовить на низких температурах и не бояться подгорания продуктов.

Это свойство меди особенно ценно при приготовлении соусов, карамели и джемов, а также для сохранения сочности при обжаривании мяса.
Кухонная посуда из меди поможет сохранить натуральный цвет, аромат и максимум витаминов при приготовлении овощей и фруктов

В настоящее время большинство предметов кухонной утвари производится не из чистой меди, а из сплава меди и стали или меди и алюминия. Незначительные примеси других металлов улучшают потребительские свойства медной посуды (например, делают ее пригодной для работы на индукционных плитах, препятствуют окислению при приготовлении продуктов с повышенной кислотностью, и т.д.), тогда как высокий процент стали или алюминия сводит на нет все физические достоинства меди, которой в этом случае отводится лишь декоративная функция.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (1)
Rodion Dmitriev
Медня посуда создает особую атмосферу на кухне
612 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Лариса Журавлева
Лариса Журавлева
Автор
612 дн. назад
/// Scroll to comments or other