Лазанья с грибами | Colors.life
21

ЛАЗАНЬЯ С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Лисички 500 г
● Шампиньоны 300 г
● Лук репчатый (100г) 2 шт.
● Чеснок дольки 3 шт.
● Растительное масло 40 мл
● Соль 1 ч.л.
● Сливочное масло 45 г
● Мука пшеничная 40 г
● Молоко 400 мл
● Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
● Помидоры красные 350 г
● Орегано 1 ч.л.
● Базилик сушеный 1 ч.л.
● Лазанья (листы) 12 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свежие грибы тщательно очистите от земли, вымойте и обсушите.
2. Лук, нарезанный тонкими полукольцами и измельченный чеснок обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости, не допуская изменения цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, 10 минут, пока из них не испарится лишняя жидкость. Затем добавьте лисички, посолите.
3. Посолите и продолжайте готовить еще около 10 минут на среднем огне, затем выключите огонь.
4. Приготовьте соус бешамель. Для этого в сотейнике растопите на слабом огне сливочное масло. Добавьте муку, размешайте и доведите до кипения. Снимите с огня и понемногу добавляйте в горячую смесь (ру) холодное молоко, очень тщательно размешивая, чтобы не было комков.

5. Поставьте смесь на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая (особенно в уголках кастрюли), до загустения. Добавьте щепотку мускатного ореха и соль. Соус должен получиться не слишком густым, текучим.
6. Спелые помидоры очистите от кожицы и сделайте пюре с помощью блендера, добавьте по чайной ложке ароматных сушеных трав.
7. Теперь сборка лазаньи.Внимательно прочитайте инструкцию к листам, чтобы понять, нужно ли их предварительно отваривать. В этом рецепте используются листы, не требующие варки. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите слой листов для лазаньи. Сверху налейте 3-4 ст.л. бешамеля, равномерно распределите по листу. Следующим слоем выложите треть грибов, а затем треть томатного соуса. Накройте листами и повторяйте слои в том же порядке еще три раза. Последним должен быть слой бешамеля, который нужно щедро посыпать тертым сыром.
8. Верх лазаньи можно украсить разрезанными вдоль на 3-4 пластинки грибами.
9. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Если сыр начнет слишком румяниться, накройте форму с лазаньей фольгой.
10. Дайте лазанье немного остыть, чтобы ее было легче резать, и подавайте. Блюдо самодостаточное, поэтому добавить можно только свежие овощи.

Приятного аппетита!


Вам будет интересно
Любовь Курдюкова
Реклама
Комментарии (0)
Марина Ермакова
Марина Ермакова
303 дн. назад
/// Scroll to comments or other