Мерзкие пищевые ингредиенты или что добавляют в продукты | Colors.life
36

Мерзкие пищевые ингредиенты или что добавляют в продукты

Не зря говорят, что меньше знаешь – лучше спишь. А в нашем случае, меньше знаешь – лучше ешь. Поскольку речь в статье пойдет о том, какие пищевые добавки производители добавляют в еду. Некоторые из них настолько противные, что могут вызвать чувство отвращения к еде…

Конечно же, для тех, кто производит продукты, пищевые добавки – вещь необходимая. Во-первых, сейчас нет возможности продавать и съедать свежие, только что сделанные продукты, поэтому без консервации тут не обойтись. А для этого нужны различные добавки. Во-вторых, производителям зачастую не хочется делать продукт только из нужных ингредиентов безо всяких добавок, поскольку это принесет меньше прибыли. Вот они валяют туда все, лишь бы вкус остался, и вред здоровью едока был минимальным. А, в-третьих, пищевые добавки нужны для придания цвета продукту, для получения однородной не разваливающейся массы, и для многого – многого другого. Причины понятны. Но, как оказалось, изготовители продуктов зачастую добавляют в свой товар такое, что есть его пропадает всякое желание. Хочется лишь сунуть два пальца в рот и всю оставшуюся жизнь есть лишь цельные продукты.

Мясо механической обвалки

Обвалка мяса – это процесс срезания с туши мякоти, то есть, проще говоря, ее разделка. Нам кажется, что после этого самые лакомые куски мяса идут на приготовление фарша, например, для производства колбасы. Как бы не так! А куда денут оставшиеся после этого шкуру, жилы и кости? Выкинут собакам? Это нерентабельно для изготовителя. Вот и была придумана механическая обвалка мяса, когда фарш делается с помощью мощнейших мясорубок, способных перемолоть все – и мясо, и кости, и все другое. Справедливости ради, нужно сказать, что это недопустимо, но когда и кого запреты останавливали, если речь идет о прибыли?

Желатин

Его добавляют для загустения продуктов. Желе, мармелад, йогурт, и многие другие – все в своем составе имеют желатин. И он не вызывает у нас отвращения. Но из чего делают желатин? Не все знают, что желатин бывает растительного происхождения (сейчас не о нем речь) и животного. «Животный» желатин – самый распространенный и широко используемый, поскольку сделать его гораздо проще и выгоднее, чем растительный – пектин. Для этого берутся шкуры скота, обрабатываются щелочью для удаления лишних белков, а коллаген – основа желатина – остается. А дальше дело техники.

Шеллак

Препротивная вещь! Хорошо, что ею пользуются нечасто, поскольку добыть этот ингредиент достаточно сложно. Что это? Шеллак – это смолистое вещество, полученное из выделений самок таиландского лакового червеца. Самочки червей залезают на ветви определенных тропических деревьев и питаются их соком, затем переваривают его и выделяют на эти же ветки. Загустевшие выделения собирают, измельчают, плавят и получают глазурь, которой покрывают таблетки и конфеты драже. Как говорится, приятного аппетита!

Розовая слизь и аммиак

Звучит неаппетитно, выглядит также, да и пользы от этого для нас, скорее всего, мало. Но зато очень выгодно производителям мясных продуктов. При разделке мяса остается много кусков внутреннего жира животных с небольшими добавлениями мяса. Как этим можно разбрасываться?! Из них вытапливают жир и отжимают в мощных центрифугах. В итоге получается розоватая масса, похожая на пасту. Ее обрабатывают аммиаком для уничтожения бактерий, а затем добавляют в мясной фарш. Это очень выгодно для изготовителей! Также аммиаком обрабатывают мясные куски низкого качества.
Бобровая струя
Сразу оговоримся, что в продукты бобровая струя добавляется очень редко, но в БАДы и в парфюмерные средства – часто. Бобровая струя – ароматизатор, с помощью которого в природе бобры метят свою территорию. Оно вырабатывается специальным органом, расположенным вблизи заднего прохода бобра. Надо сказать, что про свойства бобровой струи люди знают уже много веков. Раньше для добычи ее зверьков убивали, сейчас же вещество собирают на специальных фермах. Для этого создают условия, вынуждающие бобров метить территорию. Затем жидкость собирают и очищают.

Кармин

Еще одна пищевая добавка (Е120), получаемая из самок кошенили – насекомых, обитающих на некоторых кактусах Мексики и Перу. В процессе варки этих насекомых получается отличный краситель красного цвета, который добавляют в мясные продукты с низким содержанием мяса, в кондитерские изделия и в различные напитки.
Каррагинан
Каррагинан – гелеобразная выжимка из красных водорослей, добавляемая для сохранения жидкости в продукте. Опять-таки, это выгодно производителю, поскольку в единице веса товара присутствует большой процент влаги, а значит, меньший процент нужных и более дорогих ингредиентов. Его используют в мясных и молочных продуктах, в кондитерских изделиях и мороженом. Многие специалисты уверены, что каррагинан способствует развитию некоторых болезней.
Цистеин
Цистеин (пищевая добавка Е920) – аминокислота, получаемая из ногтей, волос и кожи животных и людей. Используется для улучшения муки и хлеба.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Александр Арсенов
Александр Арсенов
303 дн. назад
/// Scroll to comments or other