И почему мы любим мороженое? | Colors.life
29

…И почему мы любим мороженое?

Лето. Солнце. Жара. О чём только можно мечтать в один из жарких летних дней? Конечно, о мороженом. Наверное, каждый из вас был бы не прочь охладиться, например, эскимо или лакомкой? Согласитесь, замечательный продукт. А вы никогда не задумывались, кто изобрел мороженое или почему его так все любят, особенно дети? Не знаете? В таком случае предлагаю разобраться вместе.
Оказывается, неизвестно, когда, где и кем был придуман рецепт приготовления мороженого. Известно только, что ягоды и фрукты в снегу замораживали еще во времена Александра Македонского. За снегом в горы отправляли рабов, которых специально тренировали для быстрого бега – чтобы снег не успел растаять. С древнейших времен это было любимым лакомством правителей — им наслаждались Александр Македонский и Нерон, Гиппократ и халиф Аль Махди, похожий десерт подавался и царю Соломону. Правда, никому из них не довелось попробовать настоящего мороженого в нашем теперешнем его представлении — это были всего лишь замороженные фруктовые соки. Китайцам повезло больше. Три тысячи лет назад им также приходилось довольствоваться фруктовыми соками, но уже в начале нашей эры в Поднебесной догадались использовать для приготовления охлажденных десертов молоко. Новое лакомство было доступно немногим: императору и приближенным к нему чиновникам. Рецепты держались в тайне, лишь настоящие «потомки дракона» имели право на наслаждение мороженым. Впрочем, китайским мороженщикам, хранившим свои секреты сотни лет, oказалось нечего противопоставить европейскому промышленному шпионажу.
В России народ издавна употреблял свои виды мороженого, благо в студёные зимы не было недостатка в «хладагентах» для заморозки лакомств. Еще в Киевской Pуси у нас подавали мелко наструганное замороженное молоко. Во многих деревнях на Масленицу изготовлялась смесь из замороженного творога, сметаны, изюма и сахара. Мороженое любили не только в среде простого народа, оно было широко представлено в меню при дворах Петра III и Екатерины II. Сама технология получения мороженого в те времена была довольно-таки примитивна и позволяла получать незначительное количество продукта. Только в XIX веке в России появилась первая машина для приготовления мороженого. Промышленное производство мороженого у нас зародилось лишь в начале 30-х годов XX века.

Теперь, когда с историей все более или менее ясно, нас волнует главный вопрос: почему мороженое так любит и стар и млад? Обычно дети его любят больше, чем взрослые. В чём же секрет? Может, всё дело в «запретном плоде»? Ведь взрослые довольно часто ограничивают потребление холодного, аргументируя это фразой «А то заболеешь». Не разрешают пить холодную воду или гулять в дождливую погоду, а тут есть возможность съесть вкусное шоколадное или фруктовое лакомство, да ещё и холодным!
Предположение логичное… но не единственно верное. А на самом деле весь секрет в составе мороженого. Сочетание молока и сахара в мороженом создает лучший в биологическом и вкусовом соотношении комплекс, чем сочетание сахара с крахмалом и мукой в кондитерскихизделиях. А еще, оказывается, это холодное лакомство благоприятно действует на нервную систему. Входящие в его состав молоко и сливки содержат единственный на свете природный транквилизатор — триптофан. Он превосходно снимает стресс, поднимает настроение и даже помогает справиться с бессонницей!

И еще несколько интересных фактов о нем, холодном.
Знаете ли вы, что... на планете существует более семисот видов мороженого, по крайней мере, существует несколько кафе, готовых побаловать посетителей таким количеством сортов. Сегодня мороженое готовят как гарнир к основному блюду, оно бывает со вкусом крабов, сыра, сельдерея, бобов, одуванчика и даже лука. И все равно самым любимым остается сливочное мороженое, за ним идет шоколадное и фруктовое.
Знаете ли вы, что... изделия из мороженого регулярно попадают в книгу рекордов Гиннеса? Например, самый большой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес – до 300 килограмм. Олицетворял он, безусловно, могущество России: сочетание белого, синего и красного цветов (цвета национального флага) было выполнено из сливочного, черничного и клубничного мороженого.
Знаете ли вы, что... норма потребления мороженого для россиян, установленная институтом питания, – 5 кг/год. При этом средний уровень потребления в Европе составляет 8 кг/год на человека, а в США – 20 кг/год.
Знаете ли вы, что... летом каждые три секунды во всем мире продается порция мороженого.
Знаете ли вы, что... больше, чем в Венесуэле, нигде на планете вам не предложат такого разнообразия мороженого? Кафе «Coro-moto» предлагает своим посетителям ни много ни мало 709 сортов мороженого. Конечно, с 1980 года португальцу Мануэлю де Сильве Оливейра – хозяину и повару заведения – было, когда потренироваться. Результатом тренировок стали виды мороженого с непростыми названиями, например, вафельная трубочка с мороженым и тунцом.
Вот оно какое: разнообразное, спасительное, вкусное и, что немаловажно, полезное! Наслаждайтесь этой «детской радостью», но и не забывайте, что все хорошо в меру.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Мария Синельникова
Мария Синельникова
299 дн. назад
/// Scroll to comments or other