Песочное пирожное | Colors.life
51

ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука - 560 г
● слив. масло - 310 г (размягченное)
● сахар - 207 г (мелкий)
● яйца - 1 целое+желток (73 г)
● соль - 2г
● сода - 1 г (погашенная уксусом)
● ванильный сахар - 1 пакетик
● повидло яблочное - для прослойки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..
2. Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто
3. Просеять муку. Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике.
4. Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить). Раскатать пласт толщиной примерно 8 мм.
5. Тесто накрутить на скалку. И перенести на противень, застеленный бумагой.
6. Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15.)Таким же образом испечь второй корж.
7. Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла.
8. Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас.)
9. Намазать верх оставшимся повидлом. Посыпать крошкой.
10. Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные.
А можно есть сразу, даже теплыми! Вкус именно такой, как в детстве! Даже школу вспомнила. Да, и еще одно замечание. Коржи все же у нас были потолще. Так что в след. раз попробую раскатать их толщиной 1 см.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Аленка
Аленка
306 дн. назад
/// Scroll to comments or other