Свалились на голову гости удиви картошкой | Colors.life
72

Свалились на голову гости — удиви картошкой

Ммм. Картошечка. Горяченькая. С маслицем. Что может быть проще и вкуснее? А что, если теперь добавить к ней свежую зелень, сливочный сыр, сочные овощи, душистые приправы? Получится потрясающий обед, при этом он не потребует от вас серьезных физических и временных затрат.

Картофель, запечённый с помидорами и сыром рикотта

2 картофеля;
2 стакана помидоров черри (около 25-30 штук);
1 чайная ложка и одна столовая ложка оливкового масла;
соль и перец по вкусу;
1 стакан сыра рикотта (ил другого несолёного творожного сыра).

Разогреваем духовку до 200°C. Натираем картофель оливковым маслом, укладываем на противень и выпекаем, пока он не станет мягким при протыкании ножом. Это займёт около часа.

На противень кладём лист фольги, а сверху помидоры. Их нужно сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла, посыпать чайной ложкой соли крупного помола и черным перем. За 15 минут до готовности картофеля, устанавливаем противень с помидорами в духовку и оставляем там до тех пор, пока они не начнут трескаться.

Раскрываем картофель (можно пополам, можно крест-накрест). Сверху укладываем сыр рикотта, жареные помидоры. Можно также сверху посыпать свежей рубленной зеленью.

Фаршированные картофельные шкурки
6 картофелин;
330 г постного говяжьего фарша;
1 средняя луковица, мелко нарезанная;
3 зубчика чеснока, измельчённых;
3/4 стакана кукурузы;
3/4 стакана черных бобов;
1 большой помидор, очищенный от семян и нарезанный;
2 столовые ложки кинзы, крупно порубленные;
1 чайная ложка порошка чили;
1/2 чайной ложки паприки;
1/4 чайной ложки тмина;
соль и перец по вкусу;
оливковое масло;
3/4 стакана натёртого сыра.

Для начинки:
Смешиваем красный перец, паприку и тмин в небольшой миске. Около 2 чайных ложек масла нагреваем на сковороде, на среднем огне. Обжариваем на ней мясо. Если слишком много жира и мясного сока, то их сливаем. В фарш добавляем лук и чеснок. Готовим пока лук не станет полупрозрачным.

Затем добавляем помидоры и тушим в течение 1-2 минут. Туда же закладываем бобы и кукурузу. Добавляем специи и нарезанную кинзу. Аккуратно всё перемешиваем. Приправляем солью и перцем. Тушим ещё 5-7 минут. Откладываем в сторону.

Для картофельных шкурок:
Разогреваем духовку до 200°С. На противень выстилаем лист фольги и слегка смазываем его маслом. Моем и обсушиваем картофель. Несколько раз протыкиваем его вилкой. Затем картофель нужно натереть маслом. Выкладываем картофелины на противень и выпекаем в течение 50 минут, пока они не станут мягкими, а кожура покроется хрустящей корочкой.

Даём им остыть в течение нескольких минут. Когда картофель остыл, разрезаем его продольно пополам. Практически всю мякоть вынимаем вилкой или ложкой, оставив немного около кожуры. Смазываем шкурки внутри маслом.

Переворачиваем картофель кожурой наверх. Выпекаем в течение 10 минут. Затем возвращаем картофелины в первоначальное положение и запекаем еще 5-7 минут, пока края шкурок не поджарятся. Наконец вынимаем шкурки из духовки и сразу наполняем их мясной начинкой. Сверху посыпаем тёртым сыром и засовываем обратно в духовку. И ждём пока расплавится сыр. Перед подачей на стол фаршированный картофель посыпаем нарезанной кинзой.

Печёный картофель с карамелизированным луком и грибами

4 больших запечённых в духовке картофеля;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 средняя луковица;
1 зубчик чеснока;
450 гр грибов;
250 мл красного вина;
90 мл бальзамического уксуса;
1/8 чайной ложки сахара;
3/4 чайной ложки кукурузного крахмала;
2 чайные ложки свежей петрушки, измельчённой;
соль и перец по вкусу;
зелёный лук, мелко нарезанный.

Нарезаем шляпки грибов ломтиками толщиной около 6 мм. Лук нарезаем полукольцами.

Смешиваем красное вино, бальзамический уксус, сахар и кукурузный крахмал. Венчиком всё хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

Нагреваем оливковое масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавляем лук. Лук равномерно распределяем на сковороде и продолжать пассеровать, изредка помешивая, в течение примерно 15-20 минут. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку и добавляем в сковороду. Добавляем грибы и обжариваем их до мягкости и золотистого оттенка. Затем вливаем красное вино и уксус. На сильном огне доводим всё до кипения. После уменьшаем огонь до среднего и варим массу до загустения. Добавляем петрушку и приправляем по вкусу солью и перцем.

Раскладываем пряные грибы на печеный картофель. Сверху украшаем зелёным луком и сыром.

Пряный картофель с бобами
1 чайная ложка оливкового масла;
1 чайная ложка порошка чили;
100 гр зелёного свежего чили, нарезанного;
1 банка осушенных черных бобов;
3/4 стакана воды;
4 печеных картофеля;
сметана;
авокадо, порезанное кубиками;
листья свежей кинзы.

В сковороде нагреваем оливковое масло, туда же добавляем порошок чили и ждём пока появится аромат, около 1 минуты. Затем кладём чили, бобы и тушим, пока масса немного не загустеет. После этого её можно выкладывать на печёный картофель. Также сверху картофель посыпаем сыром, кубиками авокадо, кинзой и поливаем сметаной.

Запечённый картофель на завтрак

1 запечённая картофелина;
1-2 яйца, взбитых с солью и перцем;
нежирная сметана или майонез;
острый перчик;
лечо;
и… всё, что есть в холодильнике:) Например: сыр, фасоль, зелень, колбаса…

Просто берём и все ингредиенты выкладываем на печёный картофель. Лёгкий и быстрый рецепт для завтрака или позднего завтрака!

Яйца, запечённые в картофельных шкурках

+1 к идеям для завтрака

4 запечённых картофеля;
4 столовых ложки сливочного масла;
4 средних яйца;
зелёный лук, колбаса, сыр;
соль, перец по вкусу.

Срезаем верхушку у запечённой картофелины и ложкой или вилкой делаем небольшое углубление. В него выкладываем по 1 столовой ложке сливочного масла на каждую картофелину. Солим, перчим.

Затем разбиваем по 1 яйцу в каждую «чашу». Сверху кладём желаемую начинку — это может быть всё, что угодно: колбаса, лук, зелень, сыр… Сверху посыпаем любимыми приправами.

Выпекаем в разогретой до 190°C духовке около 20-25 минут, или пока яйца не пропекутся.

Картофель, запечённый под сыром

2 средние картофелины;
½ чайной ложки чесночного порошка;
½ чайной ложки сушеного орегано;
½ чайной ложки соли;
1 столовая ложка растопленного сливочного масла;
горстка тёртого сыра;
1 столовая ложка рубленной свежей петрушки.

Нагреваем духовку до 210°C. Используя острый нож, делаем в картофелине надрезы. Пытаемся сделать ломтики достаточно тонкими, около 7 мм. До конца не разрезаем, стараемся оставить около 7 мм снизу.

Помещаем картошку на противень. Ломтики делаем веером и посыпаем каждую картофелину чесночным порошком, орегано и солью. Затем поливаем растопленным сливочным маслом. Выпекаем в течение 45-50 минут.

Под конец посыпаем картофель сыром и петрушкой и держим в духовке еще минут 10-15 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.


Теги
#вкуснятина #своими руками #рецепты
Вам будет интересно
Светлана Хандешина
Реклама
Комментарии (0)
Елена Анисенкова
Елена Анисенкова
307 дн. назад
/// Scroll to comments or other