Самый лучший рецепт имбирного печенья | Colors.life
33

Самый лучший рецепт имбирного печенья

Наш рецепт имбирного печенья поможет вам приготовить это вкуснейшее лакомство, чтобы поставить его на стол или преподнести в качестве презента на День святого Валентина и не только.

Чтобы испечь классическое имбирное печенье, понадобятся следующие ингредиенты:

-Пшеничная мука — 0,25 кг;
-Куриное яйцо — 1 шт.;
-Сахарная пудра — 0,1 кг;
-Сливочное масло — 100 г;
-Какао — 1 ч.л.;
-Молотый имбирь — 2 ч.л.;
-Молотый кардамон — 0,5 ч.л.;
-Молотая корица — 1 ч.л.;
-Молотая гвоздика — 0,5 ч.л.;
-Цветочный мед — 1 ст.л.;
-Молотый черный перец — 0,5 ч.л.;
-Сода пищевая — 0,5 ч.л.;
-Соль по вкусу.

Кроме того, необходимо подготовить:

-формы для имбирного печенья;
-скалку;
-пищевую пленку;
-пергамент для выпечки.

Пошаговый рецепт имбирного печенья

-Смешай в глубокой миске кардамон, корицу, имбирь, перец, пищевую соду и гвоздику.

-Добавь соль — щепотки хватит, чтобы придать выпечке пикантный вкус.

-Возьми сито и просей муку, а потом какао. Всыпь их к специям.

-Сливочное масло необходимо размягчить — в микроволновой печи, либо выложив его заранее из холодильника
.
-Разотри масло с сахарной пудрой. Кстати, вместо нее можно взять тростниковый сахар, измельчив его в кофемолке. Тогда печенье выйдет более темным и обретет нежно-карамельный привкус.

-Подогрей мед на водяной бане, чтобы довести его до жидкой консистенции.

-Добавь мед, яйцо, масло, перетертое с сахаром, в миску со специями и мукой. Все это нужно тщательно взбить миксером, а затем домесить тесто руками.

-Тесто выйдет липким и сначала будет сильно приставать к рукам. Чтобы избежать этого эффекта, необходимо завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1−2 часа. Оно станет очень пластичным и комфортным в работе.

-Раскатай тесто на пергаменте. Если хочешь, чтобы печенье было тонким и хрустящим, то раскатывать нужно до толщины 3−4 мм. Ну, а если слой окажется более 5 мм, то получатся имбирные пряники — тоже прекрасный вариант, но выпекать их следует несколько дольше.

-Выдави из теста фигурки при помощи заранее подготовленных формочек — например, в форме сердечек.

-Выпекай печенье 5−6 минут при 180 градусах. Если ты решила делать пряники, то увеличь время до 8−10 минут.

-Собери вместе все обрезки и вымеси из них однородный кусок теста. Из него ты сделаешь вторую партию угощения.

Запомни: по этому рецепту имбирное печенье после выпечки очень мягкое, и его нельзя снимать с ровной поверхности в течение получаса, пока оно окончательно не застынет и не примет стабильную форму.

Как украсить имбирное печенье

Обычно такую выпечку украшают с помощью специальной глазури на сахарно-белковой основе — айсинга. Ее несложно приготовить в домашних условиях:

-Возьми 1 яичный белок, 150 граммов сахарной пудры, 20 мл лимонного сока и пищевые красители.

-Взбей белок до упругой пены.

-Добавь к нему пудру, предварительно просеянную через сито.

-Влей в смесь лимонный сок.

-Добавь краситель необходимого цвета.

-Все хорошенько перемешай до однородного состояния.

-Выложи массу в кондитерский шприц.

Теперь можно рисовать на готовом печенье любые узоры!

Совет: Прежде чем дарить, упакуй выпечку в картонные коробки, наполненные бумажной стружкой, и перевяжи их красивыми атласными лентами. Под бант можно положить фотографию адресата из твоего личного фотоархива.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Светлана Ромасько
Светлана Ромасько
Автор
305 дн. назад
/// Scroll to comments or other