Пирог рыбник | Colors.life
23

Пирог рыбник

Для теста: 350 г муки, 250 мл теплой воды, 2 ст. л. масла растительного и 50 г сливочного, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соль, перец, приправы. Для начинки: 600–700 г рыбного филе, 1/2 луковицы, 50 г зеленого лука, 1 яйцо.
Дрожжи залить 25 мл теплой воды и дать им подойти. Муку замесить с солью, сахаром, растительным маслом, теплой водой, дрожжами, накрыть льняной салфеткой и поставить в теплое место на 30 минут. Филе рыбы подсолить и поперчить, лук нарезать полукольцами, зеленый – мелко накрошить. Дошедшее тесто нарезать на 8 частей, раскатать в лепешки толщиной 1 см. На каждую положить филе, посыпать луком, положить кусочек сливочного масла. Рыбники свернуть конвертиками, сделать вилкой прокол, смазать взбитым яйцом и выпекать до готовности в духовке, разогретой до 200°С. Готовые рыбники смазать сливочным маслом.
Едят рыбники, срезав верхнюю корочку, не зря в народе говорили: «Корка от рыбника – хлебу подмога».


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Валерия Рязанова
Валерия Рязанова
Автор
310 дн. назад
/// Scroll to comments or other