АбрауДюрсо. Столица шампанского. | Colors.life
101

Абрау-Дюрсо. Столица шампанского.

Самый старейший завод России по производству шампанских вин находится в шикарном местечке под названием Абрау-Дюрсо. Дегустация шампанского, прогулки вдоль озера, таинственный мрак и плесень винных подвалов, местные продукты в местных ресторанах – прелестная европейская традиция воскресных путешествий в винные замки вполне доступна и нам на нашей же территории.

Абрау-Дюрсо – местечко в Краснодарском крае, доехать до которого можно на рейсовом автобусе, а также на такси от Новороссийска (25 км) или от Анапы (61 км). Стоимость такси от Анапы – 1500 рублей, от Новороссийска – 500 рублей.
Фактически Абрау-Дюрсо – это несколько совершенно самостоятельных объектов: село Абрау-Дюрсо на огромном озере Абрау, живописная горная река Дюрсо, крошечный поселок Дюрсо на Черном море и совсем не туристический, и от этого еще более интригующий, поселок Большие Хутора. Наслаждаться можно уже самими названиями – они древние, прекрасные, самобытные, от них веет вековой российской историей. «Абрау» переводится с черкесского как «обрыв», и один берег озера действительно примыкает к высоким горам, которые спускаются прямо к воде. А название быстрой реки Дюрсо переводится с тюрского как «четыре воды»: речушка питается водами из четырех источников.

Жить можно как в самом Абрау-Дюрсо (в одной из шикарных местных гостиниц или в частном секторе), так и в поселке Дюрсо в домиках между гор. Выбор между жильем на озере и жильем у моря надо делать исходя из того, чего вам больше хочется – купаться и загорать, дегустировать вина, пробовать блюда в приятных ресторанах, участвовать в занятиях кулинарной школы. Впрочем, таксисты от озера до моря возят быстро и дешево – 15 минут и 200 рублей.
Самый красивый отель на озере называется «Империал» – он выполнен в классическом средиземноморском стиле: широкие пролеты лестниц, белоснежные колонны, бассейн и единственный в России spa-центр с шампанским. Стоимость проживания – до 8000 рублей за самый шикарный номер.
Для тех же гостей, которые хотят тишины и полного единения с природой, есть усадьба «Круглое озеро». Стоимость – от 1500 рублей.

Историческая справка
Становление Абрау-Дюрсо как значимого российского поселения связано с культивированием винограда и первыми поставками собственного игристого и «тихого» вина. Туристы, очарованные красотой местной природы, начали путешествовать здесь уже в середине XIX века, а первое фабричное вино разлили в бутылки в 1896 году.
Опыты по разведению винограда были начаты в удельном имении царской семьи Абрау-Дюрсо в 1872 году. Именно тогда главный агроном Черноморского округа закупил за границей селекционные рейнские виноградные лозы. Разводить решили Рислинг и Португизер, затем были Совиньон, Пино-Фран, Пино-Гри и даже Траминер. В 1891 году главным виноделом стал князь Л.С. Голицын, с именем которого связано процветание крымского Нового Света в частности и становление производства шампанского в России в целом.
Именно при Голицыне в Абрау-Дюрсо половину виноградников отдали под шампанские сорта винограда, построили здание завода и пять подвалов-тоннелей, проложили шоссе к Новороссийску. В 1899 году князь перевез всех значимых винных специалистов из Нового Света и Судака в Абрау-Дюрсо, тем самым обозначив приоритеты и генеральную линию развития российского шампанского.
После революции производство шампанских вин было возобновлено в 1928-м. А 28 июля 1936 года изготовление шампанского, как ни странно, стало делом чуть ли не государственной важности: на заседании Политбюро, при личном участии Сталина, было принято Постановление Совнаркома СССР «О производстве Советского шампанского, десертных и столовых вин». После принятия этого постановления количество бутылок, произведенных в Абрау-Дюрсо, увеличилось многократно – всю великую страну обеспечили вполне приличным шампанским с Черноморского побережья.
Сегодня завод шампанских и «тихих» вин (полное название – «Русский винный Дом») является градообразующим предприятием области. Именно ради знакомства с ним и стоит отправляться в путешествие. А великолепные местные рестораны, купание в холодном озере Абрау, прогулки по горам – это все уже потом, после экскурсии и дегустации пяти (или больше) сортов местного игристого вина.

Экскурсионная программа
Самое захватывающее в экскурсии по заводу – это тоннели и экскурсоводы. Экскурсоводы, дамы старой советской закалки, моментально погружают туристов в ностальгическую атмосферу школьных экскурсий, когда было немного скучно, не разрешалось шуметь и задавать вопросы. Сейчас все это возвращение в СССР скорее умиляет и радует, тем более что экскурсоводы отлично владеют терминологией и красиво рассказывают о значении французских слов «кюве», «ремюаж» и «дегоржаж».
Следующий прекрасный момент – старинные туннели, построенные князем Голицыным. Здесь темно, сыро, таинственно, а вдоль стен важно лежат тысячи тысяч бутылок с вином, про каждую из которых сразу думаешь: а вдруг взорвется?

Ресторанная база
На территории Абрау-Дюрсо работает несколько заведений – от самых шикарных ресторанов до привычных столовых, от душистых шашлычных до элегантных французских кафе.
Самый роскошный – ресторан «Империал» – выполнен в солнечном прованском стиле. Шеф-повар Сергей Альшевский готовит ризотто с кроликом в сочетании с тартаром из свежих томатов и сыром Пармеджано-Реджано, приглашает гостей на салат из медовой хурмы с пармской ветчиной и козьим сыром под заправкой на основе апельсинового сока с бальзамическим уксусом и дижонской горчицей, а телятину сервирует с белыми грибами и цукини в сливочно-перечном соусе.
В легком и светлом ресторане Terrasse di Lago, доминантой которого является просторная летняя веранда, гостям предлагают совершенно московский микс самых популярных у нас сегодня кухонь, а именно – средиземноморской и русской.
А в крошечной французской кофейне Petit Cafe угощают какао с зефиром, капкейками и круассанами, свежим кофе и розовым шампанским в высоком фирменном бокале.
Столовая работает на территории завода, но в нее на пюре с котлетами и говяжий борщ с пампушками пускают всех желающих.

Водные процедуры
Летом в жару без воды никак и никуда. Конечно, купаться можно в самом озере Абрау, но оно недостаточно прогревается, а вода в нем хоть и чистая, но из-за известняка мутная. Зато на берегу получаются идеальные фотографии с красивым видом.
В Дюрсо есть небольшой галечный пляж с хрустально-чистой водой, но самые отчаянные забираются на соседние скалы и купаются там, где вода еще чище и еще прозрачнее. Рядом работают базы отдыха «Моряк» и «Фрегат». Еще неподалеку есть бухта Малый Лиман (местные называют ее красиво и нежно – Лиманчик). Бухта уникальна тем, что прямо перед морем в ней есть небольшое пресное озеро: изначально именно оно и называлось Лиманчик, а затем название перекочевало и на саму бухту. В этом году там открылся новый пляжный комплекс – с нарядными лежаками и элегантным кафе, в котором гостям предлагают 22 блюда только местной, черноморской кухни.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Альбина Елькина
Альбина Елькина
309 дн. назад
/// Scroll to comments or other