Самый лучший рецепт имбирного печенья. | Colors.life
63

Самый лучший рецепт имбирного печенья.

Наш рецепт имбирного печенья поможет вам приготовить это вкуснейшее лакомство, чтобы поставить его на стол или преподнести в качестве презента на День святого Валентина и не только.

Чтобы испечь классическое имбирное печенье, понадобятся следующие ингредиенты:
Пшеничная мука — 0,25 кг;
Куриное яйцо — 1 шт.;
Сахарная пудра — 0,1 кг;
Сливочное масло — 100 г;
Какао — 1 ч.л.;
Молотый имбирь — 2 ч.л.;
Молотый кардамон — 0,5 ч.л.;
Молотая корица — 1 ч.л.;
Молотая гвоздика — 0,5 ч.л.;
Цветочный мед — 1 ст.л.;
Молотый черный перец — 0,5 ч.л.;
Сода пищевая — 0,5 ч.л.;
Соль по вкусу.
Кроме того, необходимо подготовить:
формы для имбирного печенья;
скалку;
пищевую пленку;
пергамент для выпечки.
Пошаговый рецепт имбирного печенья с фото
Смешай в глубокой миске кардамон, корицу, имбирь, перец, пищевую соду и гвоздику.
Добавь соль — щепотки хватит, чтобы придать выпечке пикантный вкус.
Возьми сито и просей муку, а потом какао. Всыпь их к специям.
Сливочное масло необходимо размягчить — в микроволновой печи, либо выложив его заранее из холодильника.
Разотри масло с сахарной пудрой. Кстати, вместо нее можно взять тростниковый сахар, измельчив его в кофемолке. Тогда печенье выйдет более темным и обретет нежно-карамельный привкус.
Подогрей мед на водяной бане, чтобы довести его до жидкой консистенции.
Добавь мед, яйцо, масло, перетертое с сахаром, в миску со специями и мукой. Все это нужно тщательно взбить миксером, а затем домесить тесто руками.
Тесто выйдет липким и сначала будет сильно приставать к рукам. Чтобы избежать этого эффекта, необходимо завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1−2 часа. Оно станет очень пластичным и комфортным в работе.
Раскатай тесто на пергаменте. Если хочешь, чтобы печенье было тонким и хрустящим, то раскатывать нужно до толщины 3−4 мм. Ну, а если слой окажется более 5 мм, то получатся имбирные пряники — тоже прекрасный вариант, но выпекать их следует несколько дольше.
Выдави из теста фигурки при помощи заранее подготовленных формочек — например, в форме сердечек.
Выпекай печенье 5−6 минут при 180 градусах. Если ты решила делать пряники, то увеличь время до 8−10 минут.

Собери вместе все обрезки и вымеси из них однородный кусок теста. Из него ты сделаешь вторую партию угощения.
Запомни: по этому рецепту имбирное печенье после выпечки очень мягкое, и его нельзя снимать с ровной поверхности в течение получаса, пока оно окончательно не застынет и не примет стабильную форму.
Как украсить имбирное печенье
Обычно такую выпечку украшают с помощью специальной глазури на сахарно-белковой основе — айсинга. Ее несложно приготовить в домашних условиях:
Возьми 1 яичный белок, 150 граммов сахарной пудры, 20 мл лимонного сока и пищевые красители.
Взбей белок до упругой пены.
Добавь к нему пудру, предварительно просеянную через сито.
Влей в смесь лимонный сок.
Добавь краситель необходимого цвета.
Все хорошенько перемешай до однородного состояния.
Выложи массу в кондитерский шприц.
Теперь можно рисовать на готовом печенье любые узоры!


Вам будет интересно
Комментарии (0)
Ирина Крышалович
Ирина Крышалович
452 дн. назад
/// Scroll to comments or other