Сервировка дело вкуса | Colors.life
29

Сервировка — дело вкуса

В сегодняшней жизни, с ее сумашедшим ритмом, многие не задумываются о красоте подачи блюд. И тем более, о сервировке стола.

Появление множества фаст-фудов и ресторанов быстрого обслуживания отдалило нас от культуры еды. Приходится делать выбор: «быстрая еда» или культура застолий. Но давайте в предверии праздников задумаемcя не только о еде, но и о ее подаче. И не будем забывать, что визитная карточка любой хозяйки – это хорошо сервированный стол. Ведь не нужно каждый день празднично сервировать стол, чтобы провести завтрак, обед или ужин, или просто попить чай или кофе в особенной атмосфере. Достаточно знать основные приемы сервировки стола, чтобы превратить простой прием пищи в нечто неповторимое и создать незабываемое настроение.

Перед тем, как приступить к сервировке, обязательно рассмотрите столовую посуду и столовые приборы. Посуда должна быть в идеальном состоянии: чистая, без сколов и трещин. Вилки, ложки и ножи отполированы. Скатерть должна быть также чистой и безупречно отглаженной. И сделанной из такой ткани, которая не будет скользить по столу.
Итак, в первую очередь нужно застелить скатерть. Скатерть берут двумя руками и встряхивают над поверхностью стола. Таким образом, между столом и скатертью появляется прослойка воздуха, которая позволяет нам сдвинуть скатерть в любом нужном нам направлении. Концы скатерти должны свисать со стола на 20-25 см, но не касаться стульев. И не вздумайте после завершения сервировки пытаться поправить скатерть, дергая за ее концы и перетаскивая вместе со всем содержимым! Только все испортите, и настроение тоже.

Теперь можно приступать к расстановке тарелок. Тарелки ставят напротив каждого стула, отступая от края примерно 2 см. Вид тарелок зависит от мероприятия. Если одной закусочной тарелки недостаточно, можно под нее поставить мелкую столовую тарелку. Затем с правой стороны от тарелок кладут ножи и ложки (если необходимо). С левой — вилки. Рюмки и бокалы, как правило, располагают на линии пересечения верхнего края тарелки и конца столового прибора.
Далее, салфетки. Это непременный атрибут сервировки. Они помогут соблюдать чистоту, придадут праздничный вид любому столу. И конечно, спасут вашу одежду от жирных пятен. Салфетки делятся на полотняные и бумажные. Для праздничных случаев существует множество интересных вариантов складывания салфеток. Но свернуть салфетку нужно так, чтобы ее было легко развернуть. Кладут салфетки на закусочную тарелку. При ежедневной сервировке можно использовать бумажные салфетки, которыми пользуются один раз, а затем скатывают в шарик и кладут под борт тарелки.

Чтобы придать столу настроение и завершающий вид, нужно его украсить. Беспроигрышный вариант — цветы и свечи. Цветы, как живые, так и искусственные, создадут тематику сервировки, придадут торжественности, строгости или романтики. Но не следует использовать цветы с резким запахом и те, на которых находится много пыльцы. Свечи могут быть цветными, белыми, нестандартного размера, плавающими или любыми другими. Чтобы они не мешали сидящим за столом, лучше расположить их ниже или выше уровня глаз. Также будут интересно смотреться композиции из цветов и свечей.
И не забывайте, что сервировка — это не просто подготовка стола к трапезе. Удача в этом деле зависит от вашего вкуса!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
NIKA
NIKA
306 дн. назад
/// Scroll to comments or other